Всех приветствую! 🖐️🖐️🤗 Сегодня решила поделиться с вами рецептом синнабонов. Пробовала печь их по разному, но по мне этот рецепт самый достойный и удачный. Поэтому пеку последние несколько лет эти восхитительные булки только так. Полученные булочки этим методом затмят любое пирожное.
В мире существует множество вкусных десертов, но есть среди них такие, чьи ароматы способны заставить сердце биться чаще, а рот наполняться слюной еще до того, как вы попробуете их на вкус. Одним из таких чудес является синнабон - легендарный десерт, который покорил сердца миллионов людей по всему миру. В одной булочке объединились нежность теста, насыщенность корицы и сладость нежного крема в одном продукте.
Основой синнабона является мягкое,воздушное тесто, которое замешивается и раскатывается в тонкие слои. Затем оно щедро смазывается сливочным маслом, посыпается смесью сахара и корицы, после чего сворачивается в рулет и нарезается на порционные кусочки. Каждый кусочек выпекается отдельно, благодаря чему каждый синнабон получается идеально пропеченным и немного хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. Сахар карамелизуется при выпечке, создавая тонкую золотистую корочку, а сверху добавляется сливочный, нежный, ванильный крем, который добавляет сладости и завершает вкусовую композицию.
Одним из главных секретов успеха синнабонов является их аромат. Когда они выпекаются, запах корицы и свежей выпечки распространяется по всей округе. Этот аромат вызывает ассоциации с уютным домом, теплом и комфортом, делая синнабон идеальным угощением для любого времени года.
Для теста нам понадобится:
*Тёплое молоко 250 мл
*Сухие дрожжи 1 чайная ложка
*Яйца крупные или средние 2 штуки
*Сахар 100 грамм
*Ванилин пакетик
*Сливочное масло или маргарин растопленные 60 грамм
*Соль 1 чайная ложка
*Мука 580-600
Начинка:
*Сахар 130 грамм
*Корица 1 столовая ложка
*Сливочное масло 50-60 грамм
Крем я делаю из хорошей сметаны, не менее 20 % жирности. Можно взять сметану из топленых сливок. Мне такой крем понравилось делать больше всего. И просто и вкусно. А так предлагают делать крем из творожного сыра, взбитых сливок, добавлять туда Бейлис и другие варианты....Короче я так не делаю.
Поэтому для крема-глазури:
*Сметана густая 200 грамм, но можете взять и творожный сыр.
*Сахар по вкусу
*Ванилин
Соединяем в ёмкости растопленное сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин. Взбиваем в пышную пену венчиком или миксером.
Добавляем теплое молоко и хорошо перемешиваем:
Муку смешиваем заранее с дрожжами:
Частями начинаем прямо ложкой, не пачкая рук, вмешивать в жидкость муку:
В принципе можно воспользоваться миксером:
Должно получиться не жидкое и не крутое тесто. Тягучее и вязкое:
Тесто не нужно забивать мукой. Лучше потом её немного подсыпать, когда будем лепить наши булочки.
Тесто убираем в теплое место подходить. Примерно на час. Пусть увеличится вдвое:
Тесто подошло, его стало больше в объёме. Нагреваем духовку до 180С.
На посыпанную мукой поверхность выкладываем тесто:
Обминаем его, скатываем в шар или прямоугольник и делим на две части:
Одну часть убираем пока. Накрыть не забудьте, что бы не заветрилось. Раскатываем прямоугольник примерно 1 см толщиной:
Растапливаем сливочное масло:
Корицу смешиваем с сахаром. Смазываем тесто растопленным маслом:
Масла используйте половину. Нам его нужно будет оставить для второй части теста.
Посыпаем корицей с сахаром. Посыпку тоже половину оставьте.
Сворачиваем в рулет:
Укладываем швом вниз.
Противень застилаем пергаментом:
Рулет режем на одинаковые кусочки, на 8 частей.
Укладываем на противень:
Немного приплюснуть рукой нужно наши булочки:
Выпекаем минут 10 до румяного цвета. Следите. От вашей духовки время зависит. Я температуру немного убавляю. Градусов 170-150 делаю.
Так же поступаем со второй частью теста. Вы можете и больше нарезать ваших булочек. Они разные тогда будут. Если по ширине кусочки более широкие, то и булки будут более пышные и крупные. Ставим остывать. Тем временем перемешиваем сметану, ванилин и сахар. Я вилкой немного взбиваю:
Поливаем ложкой сверху этим кремом наши булочки:
Наслаждаемся вкусом! 😇🧚♀️😇Надеюсь рецепт пригодится и понравится и вы побалуете себя и своих близких этой чудесной выпечкой. Отлично подойдет к Новогоднему или Рождественскому столу такая выпечка:
Синнабон - это не просто десерт, это целый ритуал. Он предназначен для наслаждения каждым кусочком. Это момент, когда мир вокруг замирает, и все ваши мысли сосредоточены на этом маленьком чуде кулинарии. Возможно, именно он станет вашим новым любимым десертом.
Всем добра!!!! 🤗🤗🤗💖
