Здравствуйте, любители вкусных рецептов!
Начало осени, подошло время делать заготовки на зиму. Собрала болгарский перец и решила приготовить из него икру. Рецепт взяла у сестры она любительница домашних заготовок.
- Для начала все необходимые ингредиенты помыла.
- Выполнила самую трудоемкую операцию, порезала все овощи.
- Пропустила все через мясорубку.
- Подготовленную массу (перец, томаты и лук) поставила на огонь, довела до кипения и уваривала 3.5 часа.
- Затем добавила чеснок, горький перец, петрушку, соль, сахар и растительное масло. Варила ещё 0,5 часа.
- Готовую икру разложила по банкам и закатала. Хорошо укатала и оставила на сутки настаиваться.
- В результате у меня получилось 12 поллитровых баночек необыкновенно ароматной икры. В зимние дни мои домочадцы её лопают с великим удовольствием.
Ингредиенты: болгарский перец (желательно красный) – 5 кг, репчатый лук – 1 кг, помидоры – 3 кг, чеснок – 300 гр., горький перец – по вкусу (у меня 1 шт.), большой пучок петрушки, масло растительное – 100 гр., соль – 3 ст. ложки, сахар – 3 ст. ложки.
НИКАКОГО УКСУСА!
Кушать подано! Приятного аппетита!
