В сентябре традиционно наступает сезон клюквы. Рассказываем, что надо знать перед тем, как отправиться за ягодами.
Управляющий директор холдинга «Ягоды Карелии» Александр Самохвалов в беседе с «Едим Дома» рассказал, что существует два вида клюквы — дикая (болотная) Vaccinium Oxycocus и садовая культивируемая Vaccinium Macrocarpon.
По словам эксперта, в России практически не выращивают садовую клюкву, любители отправляются за дикорастущей ягодой.
«Клюква созревает в конце сентября — начале октября. Сбор продолжается до тех пор, пока снег полностью не накроет болота. Обычно — до начала декабря. Но бывает, и в январе собирают», — объяснил Самохвалов.
Специалист рассказывает, что быстрее и легче всего собрать ягоды специальными устройствами — комбайнами (их также называют плодосборниками — прим.ред.). Обычно в таких гаджетах вместительность достигает 1,5 л, что значительно упрощает ручной труд.
По словам Самохвалова, в народе существует еще одна простая технология сбора с помощью ковша и ведра. Для этого необходимо черпать ягоды, как граблями, и поднести ведро любого объема.
Напомним, что ранее нутрициолог рассекретила правильный рецепт витаминного морса из клюквы.
