15 тыс подписчиков

Сладкие маринованные помидоры на зиму

13 сентября 202213 сен 2022

213

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Помидоры (лучше сливовидные) – сколько поместятся в банку

Чеснок – 1 большая головка

Листья хрена – несколько штук

Зонтики укропа – 1 шт. на банку

Острый перец – по вкусу

Лист вишни – 2 шт. на банку

Лист смородины – 2 шт. на банку

Чёрный перец горошком – 3-4 шт. на банку

Для маринада:

Вода – 1,75 л

Соль – 5 ч. л

Сахар – 15 ч. л

Уксус 9% - 130 мл

1. Тщательно промываем все подготовленные ингредиенты.

2. Листья хрена нарезаем их на 2-3 части.

3. Острый перец нарезаем на 3 части.

4. Банки заранее стерилизуем любым, удобным для вас способом.

5. На дно банок выкладываем кусочек листа хрена, зонтик укропа, кусочек острого перца, два листа вишни, два листа смородины, два зубчика чеснока и четыре горошины чёрного перца. Раскладываем помидоры, размещая их плотно, но не приминая. Наполняем банку до самого верха. Сверху кладём два зубчика чеснока, кусочек листа хрена.

6. В кастрюлю наливаем воду, соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Перемешиваем и варим 2-3 минуты, до полного растворения кристалликов.

7. Затем в маринад добавляем уксус и отключаем огонь.

8. Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами и прикрываем их крышками.

9. Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 20 минут.

10. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками.

11. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания.