Сегодня поговорим о том, какую пекинскую капусту выбрать для зимнего хранения и как ее правильно убрать, чтобы даже зимой наслаждаться вкусным овощем. Я сам пользуюсь такой технологией уже давно.
Выбираем сорт для длительного хранения
Чтобы наслаждаться вкусным и полезным урожаем как можно дольше, рекомендую обратить внимание на такие сорта:
- Астен;
- Бокал;
- Ворожея;
- Русский размер;
- Бокал;
- Кудесница.
Некоторые мои подписчики утверждают, что лучше всего хранятся российские гибриды с ранними сроками созревания, поскольку:
- они устойчивы к погодным перепадам;
- выдерживают как высокую, так и низкую влажность;
- лежат от 3-х месяцев.
Подготовка пекинской капусты для длительного хранения
Сбор урожая на хранение осуществляю в сентябре, до наступления заморозков. После того, как срезаю кочаны, тщательно их осматриваю. Убираю только такие:
- плотные;
- без увядшей листвы;
- равномерно окрашенные;
- без признаков повреждения насекомыми или болезнями.
Испорченные и пожухлые листья обрезаю острым инструментом.
Условия хранения
Чтобы урожай не портился как можно дольше, сохранял высокие вкусовые качества, обязательно соблюдаю условия хранения:
- При температуре от -2 до 2оС пекинская капуста лежит не более 14 суток.
- От 0 до 2оС — до 3-х месяцев.
- Выше 4оС начинает прорастать и хранится не более недели.
Если собираю большой урожай, часть укладываю в морозильную камеру. Такая капуста остается пригодной в пищу более 3-х месяцев.
Чтобы листья не увядали и сохраняли сочность, влажность должна быть не менее 95%.
Помещение рекомендую выбирать с хорошей вентиляцией и без доступа света.
В холодильнике
Допустимо хранить урожай, при температуре в пределах от 0 до 2оС. Так у меня кочаны пролежали, без потери вкусовых качеств, около 3-х месяцев.
Пекинскую капусту предварительно подготовил:
- Тщательно вытер бумажным полотенцем.
- Плотно обернул пищевой пленкой.
- В нижней части оставил небольшое отверстие для доступа воздуха.
Не советую класть рядом бананы или яблоки. Они выделяют этилен, негативно влияющий на вкусовые качества.
На балконе
Некоторые мои подписчики хранят урожай на балконе. Выбирают один из способов:
- режут на кусочки;
- разделяют на листья;
- в целом виде.
Для такого хранения, рекомендую закрыть овощи плотной тканью, чтобы не попадал солнечный свет.
В погребе
Я опускаю культуру в погреб. При температуре в диапазоне от 0 до 2оС и влажности 90-95%, кочаны лежат до 6 месяцев.
Поступаю таким образом:
- На дно деревянного ящика высыпаю влажный песок.
- Размещаю в нем кочаны с корешками.
- Опускаю в погреб.
- Периодически осматриваю.
Другие способы
Есть и некоторые другие методы хранения:
- в засушенном виде;
- в маринованном;
- засоленном.
В заключение скажу, что хранить пекинскую капусту возможно. Главное, правильно выбрать сорт, своевременно собрать и подготовить урожай, организовать условия хранения.
А Вы храните пекинскую капусту? Расскажите в комментариях о том, как это делаете
Присоединяйтесь к нашему чату для огородников в телеграм
Читайте еще: Решаем проблемы во время хранения чеснока
Друзья, не забудьте подписаться на канал и поставить ЛАЙК, если статья полезна!
#пекинская капуста #хранение капусты #полезные советы