Сезон свежих спелых помидор в самом разгаре. Как же вкусно наесться ароматных томатов прямо с грядки или купить у бабули на рынке - больших, сочных, мясистых толстопузов или аккуратных малышей с хрусткой кожицей
Уже вовсю бурлят кастрюльки с рассолами и стерилизуются банки. Честно говоря в летний зной заниматься заготовками, то еще удовольствие.
Предлагаю вашему вниманию 2 рецепта засолки помидор без танцев с бубнами и тягомотного времени у горячей плиты. Максимально простые и быстрые рецепты, с которым справится даже тот, кто будет солить/мариновать помидоры первый раз
1. Пикантные соленые помидоры за сутки
По этому рецепту получается вкус помидор как при обычной долгой засолке, только есть их можно гораздо быстрее
Понадобится:
- Большая вместительная кастрюля с крышкой
- Помидоры 2 кг.
- Вода 2 л.
- Чеснок 7 зубчиков
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок + немного кинзы пожеланию
- Листья вишняка, смородины, хрена сушеные или свежие по 4-5 шт.
- Соль 3 ч.л. на 1 литр воды
- Сахар 1/2 ст.л. на 1 литр воды
- Черный перец горошком 5-7 шт.
Приготовление:
- Помидоры промыть и аккуратно проколоть зубочисткой так, чтобы не лопнула кожица
- На дно кастрюли выложить листья зелени и сверху слоями помидоры - чеснок с петрушкой и укропом - помидоры
- Вскипятить воду, добавить сахар и соли, дождаться растворения
- Залить водой помидоры и закрыть крышкой
- Подождать сутки и можно наслаждаться сочными, ароматными помидорами
2. Самый быстрый способ замариновать помидоры с огурцами за 2 часа
Классический микс из любимых овощей можно приготовить не просто вкусно, а еще и быстро
Понадобится:
- Помидоры 1 кг.
- Огурцы 0,5 кг.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Чеснок 7 зубчиков
- Молотая горчица 1 ч.л.
- Красный перец 1/3 ч.л
- Свежий укроп 1 пучок
- Уксус 9% 1 ст.л.
Приготовление:
- Помидоры и огурцы промыть, просушить. Проткнуть толстой иглой или зубочисткой
- Выложить в прочный большой пакет, желательно с ручками
- Добавить соль, сахар, специи
- Измельчить чеснок и нашинковать укроп, добавить в пакет
- Добавить уксус
- Завязать ручки, перемешать овощи внутри пакета и оставить на 2 часа
ВАЖНО! Для быстрых способов приготовления лучше всего выбирать небольшие, аккуратные томаты
#объедашка #заготовкиназиму #быстрыерецепты #наскоруюруку #соленыепомидоры
