Я часто пеку пироги и всегда на дрожжевом тесте. Но так как сейчас лето, много времени приходится проводить в саду. На готовку времени совсем нет. Поэтому, я нашла альтернативу дрожжевому тесту, пеку пироги в виде заливного теста. Сегодня хочу показать рецепт заливного пирога с рыбой на сметане. Такой рецепт заливного пирога, как настоящая палочка выручалочка когда действительно нет времени возиться с тестом. Минимум ингредиентов, время приготовления пирога займёт меньше часа.
Описание приготовления.
Начнём с начинки.
Нарезаем репчатый лук полукольцами.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Рыбу разделать на филе, а затем нарезать на маленькие кусочки.
При разделке рыбы, срезать с неё кожу. Так как во время пассеровки рыбы, кожица свернётся и в пироге будет казаться жёсткой.
Начинаем по очереди на растительном масле пассировать все ингредиенты и обязательно надо посолить и поперчить.
Именно пассеровать, а не обжаривать.
Я никогда в пирогах не использую сырую рыбу.
Пока начинка остывает приготовим тесто.
Наливное тесто для рыбного пирога в данном варианте готовится на сметане.
Можно вместо сметаны использовать майонез, но тогда тесто получится более плотное. Когда пирог испечётся и остынет, то корочки пирога будут жёсткие.
В глубокую миску кладём сметану, яйца, соль.
Всё хорошо венчиком взбиваем до однородной консистенции. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
Венчиком размешиваем муку, при этом разбиваем все комочки. Тесто должно получиться жидким, как на оладьи.
Формируем пирог.
Смазываем форму растительным маслом. В форму наливаем половину теста.
Слоями выкладываем начинку,( капуста, рыба, капуста).
Затем, всё заливаем второй половинкой теста. При желании можно посыпать кунжутными семечками.
Ставим заготовку пирога в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, на 30 минут. По истечении этого времени, достаём пирог из духовки. Даём пирогу остыть.
Извлекаем пирог из формы, нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Если понравилась статья ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#пирог с рыбой #рецепт заливного пирога #заливной пирог #заливной пирог с рыбой #выпечка рецепт #пирог в духовке
