Я не фанат сладкой консервированной кукурузы, но варёную во всех видах люблю и выращиваю в огороде. Ну вот дети совсем "не удались" в кукурузном плане: любят консервированную.
"Поколение попкорна и сладкой кукурузы". Рецепт салата привезла дочь из Чикаго, в 90-е годы, куда попала по обмену в школу на учёбу и жила там в многодетной семье простых школьных учителей.
Я рецепт немного "подправила" под наши вкусы. Ну не люблю я их сладкие и уксусные огурцы. А с моими солёными огурчиками и укропом этот салат становится по-настоящему вкусным.
Хотя, очень возможно, что именно этот салат можно готовить и из зёрен варёной кукурузы. Попытаюсь попробовать приготовить в этом сезоне, раньше всё руки не доходили.
Когда приготовила его впервые, то увидев кукурузные зёрна, кто-то из домочадцев сказал: "О, привет от Хрущёва!" Так и приклеилось название.
Ингредиенты:
1 банка консервированной кукурузы без жидкости
1 сладкий перец
2-3 солёных (или консервированных) огурца
1 ст. л. фруктового уксуса 5-6 %
по 1 щепотке сахара и соли
майонез по вкусу
зелень укропа по вкусу
Сначала просто кукурузу откидываю на дуршлаг. Чем суше будет кукуруза — тем вкуснее будет салат. Огурцы нарезаю мелкими кубиками, похожими по размеру на кукурузные зёрна. Если огурцы крупные, с жёсткой кожицей, то её лучше очистить. Крупные огуречные семена тоже лучше удалить.
Сладкий перец освобождаю от семян и тоже нарезаю кубиками, соразмерными с зёрнами кукурузы. Чем мельче — тем вкуснее.
Соль и сахар заливаю уксусом. Очень тщательно размешиваю до растворения соли и сахара. Добавляю сначала 1 ложку майонеза. Перемешиваю. Смотрю, сколько надо ещё добавить майонеза, чтобы хватило для овощей, но чтобы в соусе салат не плавал.
Главный ориентир — чтобы казалось, что заправки не хватает. Перемешиваю и отставляю на пару минут. Ещё раз перемешиваю и понимаю, что достаточно заправки.
А вот укроп добавляется только при подаче. В США укроп не любят и практически не используют. А вот у нас у американской кукурузы с нашим укропом просто случилась любовь. То, что надо.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
