Большинство из тех, кто решил встать на путь правильного питания, редко заморачиваются на тему того, как правильно считать калории. Они идут самым простым путем – открывают любой доступный счетчик калорий и вот оно, пожалуйста, выбирай любое блюдо. Там уже кто-то умный давно подсчитал все калории и, кажется, что не нужно лишний раз ломать голову, складывая ингредиенты. Но я рекомендую всетки не возлагать всю ответственность за фитнес-прогресс на приложения по подсчету калорий.
В счетчиках калорий есть нюансы, на которые нельзя не обращать внимание:
✦ Разница между готовым салатом с маслом или овощами в сыром виде, или между кашами на молоке или воде очень и очень значительна.
Конечно, за один прием пищи разница в калориях между чайной или столовой ложкой растительного масла может показаться не стоящей внимания. А если ее умножить на количество приемов пищи, в которые вы будете использовать этот рецепт? Это будет уже совсем другая цифра. А насколько точно автор «тушеной капусты» или «запеченного мяса» подсчитал калории? В этом никогда нельзя быть уверенным на все 100%.
✦ Рассчитывать калорийность необходимо для продуктов в сыром или сухом виде. К примеру, любое мясо при приготовлении теряет в весе из-за потери влаги, но калорийность-то никуда не девается при этом.
И чем дольше вы готовите мясное блюдо, тем больше оно теряет в своих размерах. Взвесьте сами и сравните, если сомневаетесь.
Например, куриная грудка при варке теряет в весе примерно вдвое!
Представляете, насколько велика разница при подсчете калорий сырого и готового продукта, и насколько ошибочно в таком случае рассчитывается рацион?
Калорийность куриной грудки без костей (филе) составляет 113 кКал на на 100 г. Соответственно, в 200 г будет 226 кКал. Таким образом, после приготовления мы съедим в половину меньшую по весу порцию, но примерно такое же количество калорий. Понимаете, в чем кроется ошибка?
С овощами происходит та же самая история. Если вам приходилось когда-нибудь готовить овощное рагу или тушить капусту, то вы наверняка видели, как объем овощей уменьшается практически вдвое, если не больше.
✦ Крупы, наоборот, как правило, при варке увеличиваются в объеме, не изменяя своей калорийности. Учитывая, что на свете существует бессчетное количество рецептов по приготовлению каш и гарниров из крупы, не стоит выбирать для себя кем-то посчитанную калорийность готового блюда. С вероятностью 100 процентов тот человек приготовил его иначе, чем вы это себе представляете.
Известно, что из 100 г сухой гречневой крупы получается примерно 300 г вареной. В 100 г сухой – примерно 330 кКал. Если разделить порцию готовой каши на три приема пищи, то получается, что вы употребите 110 кКал за один прием. То же самое можно проделать, если вам необходимо подсчитать в каше содержание БЖУ (белков, жиров и углеводов). Ничего сложного, вроде, нет.
И, все же, даже при таком подходе абсолютно точно подсчитать количество калорий невозможно. Ведь один и тот же вид фруктов или овощей может содержать разное количество сахара, крупа в зависимости от производителя может быть подвергнута разной обработке и содержать разное количество клетчатки, а мясо с точки зрения жирности будет существенно отличаться от купленного вами. Поэтому, имейте ввиду, что все счетчики калорий указывают среднее значение калорийности продуктов.
Закономерный вопрос – как тогда считать калории?
И стоит ли тогда пользоваться счетчиками калорий? – Можно! Но при расчете калорийности своего рациона берите калорийность продуктов в сыром или сухом виде. Тем не менее, не отказывайтесь от готового продукта время от времени, даже, если вы не нашли его в базе данных счетчика калорий. Ничего страшного в этом нет.
Считайте калорийность приблизительно, опираясь на цифры похожего или даже аналогичного блюда.
И, поскольку подсчет калорий на сегодняшний день – лучшее средство контроля за собственным весом, и пока никто ничего лучшего не придумал, то подключайте сознание, считайте калории правильно и наслаждайтесь!
А для тех, кому нужна помощь и кто только учится рассчитывать калорийность блюд – я создала готовый план питания на 4 недели с расчетом калорий для каждого приёма пищи с пошаговыми рецептами приготовления 🔥
Кроме того, не забывайте о том, что похудение достигается именно за счет дефицита калорий:
✔️ Дарю памятку по подсчёту калорий
✔️ Учимся считать БЖУ в рационе
#калорийность продуктов #калорийность #кбжу #подсчет кбжу #расчет кбжу #правильное питание и похудение #правильное питание #как считать калории #калорийность блюд #похудеть без диет
