Тю́ря - это холодный суп из кусочков хлеба, сухарей или корок, покрошенных в воду, квас, простоквашу или молоко.
В этот суп добавлялось растительное масло и различные овощи.
Одним из популярным дополнением служила редька, по многим причинам:
- неприхотлива в взращивании
- долго хранится
- вкусная и полезная
- добавляет приятный горьковатый вкус
🔔 Подпишись на канал https://zen.yandex.ru/cookiq, чтобы не пропустить следующую статью
⏰ Всего 2 минуты в день поднимут кулинарный интеллект на новый уровень
Можно назвать тюрю хлебной окрошкой, а иногда называли хлебное крошево во щах.
Это исконно русское блюдо, которое было популярно среди бедняков. Его никогда не готовили впрок, такая похлебка была в каждом доме, особенно в жаркие деньки. В голодные года именно тюря с редкой спасала бедняков от истощения.
Хоть блюдо большинству нам незнакомо, но в школьной программе мы уже с ним встречались в поэме Николая Некрасова «Кому на Руси жить хорошо»:
«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!»
— Где ж коровка наша?
«Увели, мой свет!
Барин для приплоду
Взял её домой».
Славно жить народу
На Руси святой!
Про пользу редьки и зелени читайте в моих других статьях:
💌💌💌
Больше интересного про пользу и вред нашей обыденной еды
тут - > https://t.me/cook_iq
и тут - > https://vk.com/cookiq
Подписывайтесь!