300 подписчиков

Рецепт № 18: Бисквитное пирожное с черничным джемом 🍇🍰

18 декабря 202118 дек 2021

2 мин

Рецепт № 18: Бисквитное пирожное с черничным джемом🍇🍰

Пирожное готовилось к Дню Рождения любимой бабушки и в рецепте использован её фирменный рецепт 😊 приготовления масляного крема, который она всегда делает на праздники для корзиночек с клюквенным вареньем, это моя интерпретация этих самых корзиночек, только с черничным джемом и бисквитом вместо песочного теста 😊. Можете приготовить это пирожное с клюквенным джемом или вареньем, это будет не менее вкусно (просто у меня не оказалось в наличии именно клюквенного варенья). Десерт получается сладким, для сладкоежек 😊.

🍰🍇Ингредиенты:

Мука – 100 грамм
Сахар – 70 грамм
Яйцо куриное – 3 штуки
Ванилин
Сгущенное молоко – 4-5 десертных ложек с горкой
Сливочное масло – 1 упаковка (250 грамм)
Разрыхлитель – 1 десертная ложка
Черничный джем (или клюквенный)

🍰🍇Так же нам потребуется: формовочное кольцо в виде сердца, круглая форма для выпекания, кондитерский шприц, наконечник с маленьким отверстием.

🍰🍇Приготовление:

Приготовим бисквит. У яиц нужно отделить белок от желтка. Взбить отдельно белки до устойчивых пиков и желтки с сахаром до бела. В муку всыпать разрыхлитель и ванилин чуть больше, чем на кончике ножа. Взбитые белки соединить со взбитыми желтками, аккуратно перемешать и просеять муку, ещё раз перемешать. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму, разогреть духовку до 180-200* и поставить выпекаться наш бисквит на 30-40 минут 1.

Готовый бисквитный корж вынуть из формы и дать ему остыть на решетке. Этим временем готовим наш масляной крем. Для этого нужно сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Взбиваем масло, постепенно добавляя сгущённое молоко, до кремового состояния.

Собираем наше пирожное. С помощью формовочной формы вырезаем коржики. Укладываем первый вырезанный коржик в форму из сердца и смазываем черничным джемом, второй слой смазываем кремом. Второй коржик смазываем черничным джемом и накрываем первый, вынимаем из формы. Верх пирожного покрываем джемом. Кондитерский шприц заполняем кремом и выдавливаем по боковому периметру сердца, отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Наше пирожное готово.

Второй вариант из остатков вырезанного бисквита. Бисквит крошим руками, смешиваем с джемом и кремом. Формуем и также украшаем, получается быстрее и тоже вкусно, даже сочнее. Приятного аппетита и сладкого настроения! 😊