На порционную сковороду, смазанную жиром, кладут рассыпчатую гречневую кашу, заправленную маслом.
Иногда в кашу добавляют измельченные яйца, сваренные вкрутую.
На кашу укладывают порционный кусок рыбы (леща, сазана, карпа, карася), жаренной основным способом, заливают ее сметанным соусом, посыпают
тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу в течение 8—10 минут.
При отпуске посыпают зеленью.
Продукты на порцию (в г) :
карась (целиком) 161 или ленд, 232, или карп 264,
мука 6,
жир 18,
гарнир (гречневая каша) 150,
соус готовый 125,
сыр 5,4,
зелень 4.
