Говорят, что человечество делится на кофеманов и тех, кто предпочитает чай. Оба напитка обладают тонизирующим свойством, хотя популярность их объясняется не только этим: кофе и чай — это еще и вкус, культурные традиции, и личные ритуалы. Но давайте посмотрим, как же все-таки действуют эти напитки на организм человека, когда и кому они — на пользу, а в каких ситуациях стоит проявить разумную осторожность.
Напитки разные, эффект – один
Несмотря на разницу во вкусе и, по мнению многих, в оказываемом на организм эффекте, и кофе, и чай содержат одно и то же вещество – алколоид кофеин, обладающий возбуждающим свойством. Он же тонизирует и при употреблении какао, колы или южноамериканского чая мате. Причем содержание кофеина в равных порциях свежеприготовленного зернового кофе или свежезаваренного листового чая не слишком отличается: 150 мл кофе может содержать от 40 до 180 мг кофеина, а такое же количество чая – от 30 до 120. Действует он одинаково. Но нужно понимать, что при употреблении чая или кофе «второе дыхание» – это результат использования внутренних резервов, организм как будто берет в долг сам у себя. Соответственно, злоупотреблять этим не стоит. Кстати, примерно так же действует на человека и запах кофе (у чая он не столь выражен): он тоже бодрит и повышает работоспособность, но в постоянном режиме может приводить к истощению нервной системы.
Сколько чашек — норма?
Что можно сказать о норме? Она не определена, но принято считать, что избыточное количество — это больше 4-5 чашек кофе или чая в сутки. Существуют разные научные данные о пользе умеренного употребления таких напитков. Например, доказано, что небольшие дозы кофе хороши как профилактика болезней Альцгеймера и Паркинсона, сахарного диабета IIтипа, инфаркта миокарда, желчекаменные болезни и даже некоторых видов рака – например, полости рта, кишечника и др. Однако тут нужно оговориться: привычка пить любые напитки очень горячими только повышают риск онкологических заболеваний рта, пищевода и желудка за счет травмирования слизистой оболочки. Что касается чая, то есть данные о том, что зеленый чай снижает риск развития ишемической болезни сердца, глаукомы, старческой деменции.
Интересно, что любители чая чаще превышают рекомендованное количество чашек, чем кофеманы. Хотя бы потому, что в отношении чая не существует четких правил приготовления и употребления напитка: если обычная кофейная пауза — это небольшая чашечка за один раз, то чаевничать в нашей стране принято долго, а чайные чашки сами по себе объемнее. Но дело не только в традициях: при употреблении чая кофеин действует мягче, без резкого прилива сил и бодрости, как бывает с кофе.
Черный или зеленый?
Чай черный и зеленый – продукт, который получают из одного растения, чайного куста или камелии китайской. При этом многие почему-то относятся к первому как к повседневному напитку, а ко второму – с большим пиететом, практически как к лекарству. На самом деле, несмотря на совершенно разный внешний вид и вкусовые ощущения, в плане воздействия на организм черный и зеленый чай отличаются незначительно. Чем дольше происходит ферментация чайного листа, тем меньше в нем остается биологически-активных веществ, поэтому в зеленом чае их несколько больше, чем в черном, который подвергается более длительной ферментации. Оба напитка содержат кофеин, но несколько больше его в зеленом чае. Об этом стоит помнить людям с повышенным артериальным давлением.
Кстати, о зеленом – на этот раз кофе. Напиток из необжаренных зерен вошел в моду недавно и стал популярным среди тех, кто стремится похудеть. Способность сжигать жир приписывается содержащейся в зеленом кофе хлорогеновой кислоте, которая ускоряет обменные процессы. Особого эффекта, впрочем, ждать не стоит — человек набирает вес не за один день, причин всегда больше одной, и решить эту проблему не так просто, как хотелось бы.
5 ситуаций, когда чай и кофе – не к месту
Способность повышать артериальное давление — самое известное свойство этих напитков, о котором нужно помнить. Но не единственное: есть и другие важные нюансы.
1. Не стоит запивать чаем или кофе лекарственные препараты — это может повлиять на эффективность некоторых препаратов. В том числе, кстати, не стоит для этого использовать и травяные чаи.
2. Еще одна ситуация, когда лучше не употреблять кофе и крепкий чай, – похмельный синдром. Кофеинсодержащие напитки увеличивают нагрузку на сердечно-сосудистую систему, а кроме того усиливают обезвоживание, которое является одной из причин плохого самочувствия при абстиненции.
3. На голодный желудок лучше не пить ни крепкий чай, ни кофе – оба они, особенно второй, могут раздражать слизистую оболочку желудка. Усиливает этот негативный эффект выкуренная натощак сигарета. Кстати, крепкий чай может замедлять моторику кишечника за счет большого количества дубильного вещества танина в его составе.
4. У чая и кофе есть еще одна общая особенность – в большом количестве эти напитки могут затруднять усвоение кальция костной системой, о чем стоит помнить женщинам в менопаузе, во время беременности, во всех случаях, когда этот процесс по каким-то причинам может быть нарушен, а риск развития остеопороза — увеличен. Устранить этот неприятный эффект помогает добавление в чай или кофе молока. Но в таком случае бодрящий эффект будет намного ниже.
5. В тех случаях, когда есть проблемы с засыпанием, лучше отказаться или сократить до минимума употребление кофе и чая во второй половине дня. Интересно, что дело тут не только в неспособности заснуть после употребления кофе или крепкого чая, но и в том, что кофеин может менять качество сна, делая его неглубоким.
Вас также могут заинтересовать следующие статьи:
