Не так давно редька была одним из основных продуктов питания в нашей стране, считалась лучшим профилактическим и лечебным средством. Редьку почитали в Древней Греции, Древнем Египте, а в Китае её высоко ценят и по сей день. За какие же качества редька снискала такую любовь? Давайте разберёмся.
Что внутри?
Редька - поистине удивительный овощ: она содержит огромное количество витаминов, а также такие микроэлементы, как кальций, магний, марганец, медь, хлор, натрий, фосфор, сера, железо, селен, цинк.
Огромная польза редьки
Такой богатый витаминный состав не мешает редьке ещё и быть одним из самых низкокалорийных и при этом сытных овощей!
Диетолог Анна Ивашкевич отмечает большое количество полезных свойств редьки. Это не только выведение шлаков, естественное снижение веса и улучшение состояния кожи, но и укрепление иммунитета, стабилизация работы нервной системы, улучшение деятельности головного мозга.
Противопоказания
Но и без противопоказаний не обойтись!
Не рекомендуется употреблять редьку людям с проблемами желудочно-кишечного тракта (такими, как язва или гастрит), болезнями почек и сердечно-сосудистой системы. Противопоказана редька после операций на желудке и кишечнике. Также не следует есть много редьки во время беременности.
Многообразие сортов
Существует несколько видов редьки, в их числе японская, китайская, индийская, а наиболее распространёнными на территории России являются белая (русская) и чёрная редька, а также редис. У каждого вида имеются свои подвиды - выведенные сорта редьки, такие как «Цилиндра», «Дядька Черномор» или «Лекарь» и т.д. (все перечисленные относятся к чёрной редьке). Различаются они по остроте, форме и длительности хранения, поэтому абсолютно каждый сможет найти себе редьку по вкусу и включить этот овощ в свой рацион.
Блюда
Редьку можно употреблять как в сыром виде, так и тушёной, маринованной и т.д.
Нутрициолог и консультант по питанию Наталья Тимошенко рекомендует есть редьку свежей (так как сохраняются все полезные свойства) и сочетать её с морковью или свеклой.
Так, например, можно сделать простейший, но очень вкусный и полезный салат. Вам понадобится только натереть на крупной тёрке редьку, морковь и яблоко, смешать, заправить сметаной и приправить солью и перцем по вкусу.
Можно потушить редьку с мясом. Для этого предварительно кусочки мяса нужно слегка обжарить, и потом добавить нарезанную редьку и тушить вместе до готовности. Можно добавить лук и морковь, а соль и специи, как обычно, по вкусу.
Приятного вам аппетита с пользой для здоровья!
Еще больше полезной информации в статьях:
Чеснок: польза и вред для организма
Какая польза от тыквы?
Какая польза свеклы? Что говорят врачи
Цветная капуста. Польза и вред