Карп для суши (123 ккал)
Понадобятся: филе карпа (400 г), соевый соус (50 г), шафран, лимон, смесь перцев, лавровый лист, соль.
- Рыбу нарезать пластинками, выложить в контейнер и добавить лимонный сок для пропитывания
- Добавить специи и перемешать, чтобы они равномерно распределились
- Залить соевым соусом, а сверху положить дольки лимона
- Оставить мариноваться в холодильнике на 4-5 дней
Карп, запеченный с овощами
Понадобятся: карп (1 шт.), лук (1,5-2 шт.), морковь (1-2 шт.), картошка (2-3 шт.), специи по вкусу, сметана (200-250 г), сливочное масло (40-50 г)
- Рыбу хорошо разморозить, разделать на филе, очистить от кожи и косточек. Посолить, поперчить
- Лук, картофель и морковь нарезать колечками
- Выложить в форму для запекания слои из овощей и рыбы в последовательности: лук, морковь, картошка, карп
- Сверху положить небольшие кусочки масла и залить ⅓ стакана воды
- Поставить запекаться на 20 минут при 180-200 градусах. Потом выложить сметану и оставить до готовности картошки
Карп под овощной шапкой (128 ккал)
Понадобятся: карп (½ шт.), морковь (1-1,5 шт.), лук (1 шт.), томатный соус (хорошо подойдет краснодарский; количество по вкусу), соль, перец, лавровый лист
- Рыбу хорошо разморозить, разделать на филе, очистить от кожи и косточек. Нарезать на порционный кусочки, посолить, поперчить и оставить на 10 минут
- Лук и морковь мелко нарезать или натереть на терке и сделать из них зажарку
- Добавить к овощам соус и потушить так 3-5 минут
- На смазанной маслом сковороде обжарить рыбу
- Переложить карпа к зажарке и перемешать так, чтобы рыба была со всех сторон покрыта овощами
- Влить немного воды, положить лавровый лист и оставить тушиться на 20 минут
- Подавать рыбу с овощами на ней
Гуляш из карпа по-венгерски (136 ккал)
Понадобятся: филе карпа (500 г), репчатый лук (1 шт.), морковь (1 шт.), корень сельдерея (1 шт.), сало (50 г), майоран, лавровый лист, паприка (1 ч.л.), соль и перец горошком
- Сало выложить в сотейник. Сверху нарезанные морковь и сельдерей
- Вытопить весь жир и убрать шкварки
- Добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжарить
- Влить 2 стакана воды, добавить все специи и вскипятить
- Добавить небольшие кусочки рыбы и готовить 10 минут
Карп, запеченный в фольге (110 ккал)
Понадобятся: филе карпа, соль, специи и лимон
- Разморозить рыбу и дать стечь излишкам жидкости, чтобы блюдо не получилось на вкус вареным
- Нарезать филе на плоские кусочки и повыдергивать косточки
- Посолить, поперчить и посыпать специями рыбу, затем выложить ее на противень вместе дольками лимона и выпекать 35 минут при 200 градусах в духовке
- Перед подачей покрыть соком лимона
Фаршированный карп по-донски (156 ккал)
Понадобятся: майонез (2 ст.л.), карп (1 шт.), квашеная капуста (50 г), лук (1 шт.), укроп, чеснок, болгарский перец (1 шт.), черный перец, соль, лимонный сок и растительное масло
- Рыбу почистить, удалить потроха, промыть холодной водой, посолить
- и поставить в холодильник
- Приготовить зажарку из лука и сладкого перца, добавить капусту и на медленном огне томить минут 10.
- Добавить измельченный чеснок, укроп и майонез и перемешать
- Подготовленную рыбу нафаршировать начинкой и переложить ее на форму для запекания, выстланную пергаментом
- Сверху покрыть карпа тонким слоем майонеза с лимонным соком и поставить в духовку на 160 градусов до готовности
- Готовое блюдо можно украсить нарезанными томатами и листьями салата
Уха
Понадобятся: голова карпа (1 шт.), репчатый лук (50 г), морковь (50 г), лавровый лист, смесь перцев, картошка (250 г), соль, зелень по вкусу
- С головы убрать жабры и глаза
- Поставить литр воды кипятиться, добавить нарезанные лук и морковку и оставить на 20-30 минут
- Из овощного бульона убирать овощи, положить голову и все приправы. Через 10 минут варки на медленном огне добавить кубики картофеля и варить еще 15 минут
Еще больше статей:
Оригинальные рецепты приготовления ухи
