Подготовила для вас невероятно вкусные булочки. Это волшебное сочетание воздушного теста, нежного сладкого крема с приятной кислинкой ароматной клубники и хрустящей крошкой.
Готовим булочки👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
1. Сначала подготовим тесто. Для этого необходимо смешать молоко с кефиром, они должны быть обязательно теплыми. добавим столовую ложку сахара из общего количества и дрожжи. Перемешаем венчиком, накроем пищевой пленкой или крышкой, и оставим в теплом месте до образования пенной шапочки.
2. Как только образуется пенка, добавим одно яйцо и соль, перешиваем.
3. Постепенно порциями вводим муку, обязательно просеиваем ее. Вместе с мукой добавляем ванилин или ванильный сахар.
4. Когда тесто станет такой густоты, как на оладьи - вливаем к нему растопленное сливочное масло и продолжаем готовить тесто далее. Не стоит вводить сразу всю муку, чтобы не переборщить и не забить тесто мукой.
5. Когда тесто станет боле густым вымешиваем его руками. В результате должно получиться мягкой приятное тесто, которое не липнет к рукам.
6. Тесто накрываем и ставим в теплое место на расстойку на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в несколько раз и стать очень воздушным.
КРЕМ
7. В это время приготовим крем ведь ему нужно будет остыть. В кастрюльке или сотейнике смешиваем яйцо с сахаром, мукой и ванилином, перемешивать стоит венчиком, чтобы не образовались комочки.
8. Как только все хорошо перемешали постепенно вливаем молоко и одновременно перемешиваем венчиком. Таким способом в вашем креме не будет ни одного комочка.
9. Кастрюльку переносим на средний огонь и завариваем крем. Обязательно непрерывно помешиваем венчиком, чтобы крем не прилип ко дну. Как только он загустеет, снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.
10. Клубнику необходимо нарезать небольшими кубиками.
ШТРЕЙЗЕЛЬ
11. Так же нужно приготовить штрейзель (крошку), что того, чтобы посыпать булочки сверху, так получается очень вкусно. В мисочке смешиваем сразу все ингредиенты: сахар, муку и сливочное масло - одно должно быть размягченным. Перетираем эти ингредиенты руками, так чтобы образовалась крошка, это очень быстро и просто.
12. Из подошедшего теста формируем 8 шариков, выкладываем их сразу на противень устеленный бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут. Если этот этап пропустить, будет сложно сделать углубления в шариках.
13. При помощи стакана делаем углубления, как на ватрушки. Чтобы стакан не прилипал к тесту его необходимо немного смазать растительным маслом.
14. В получившиеся углубления выкладываем по одной столовой ложке крема, сверху кладем клубнику и посыпаем крошкой (штрейзелем).
15 Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. После выпечки, пока еще булочки будут горячими, смазываем их сливочным маслом.
📖Ингредиенты на 8 булочек:
Тесто:
Кефир: 100мл
Молоко: 100мл
Яйца: 1шт
Сливочное масло: 70г
Соль: 1\2 ч.л
Сахар: 60г
Дрожи: 5г
Ванилин: щепотка
Мука: 460г
Крем:
Молоко: 250г
Яйца: 1шт
Сахар: 40г
Ванилин: щепотка
Мука или кукурузный крахмал: 20г
Крошка (штрейзель):
Мука: 50г
Сахар: 40г
Сливочное масло: 30г
Клубника: 150г (в начинку)
ВИДЕО РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК С КРЕМОМ И КЛУБНИКОЙ⤵️
#булочки с заварным кремом #булочки с клубникой #булочки с кремом #булочки с кремом и клубникой #ватрушки с клубникой #ватрушки с заварным кремом и клубникой #выпечка с клубникой #выпечка с заварным кремом
