В этом году клубники было в два раза меньше, чем в прошлом году. Спасибо за это погоде: то ливни, то 40-градусная жара. Но нам урожая хватило: продали кое-что и себе заготовили на зиму. Решила в этом году попробовать сделать из клубники что-то новое. Делюсь впечатлениями.
Но, прежде чем я продолжу, хочу попросить вас подписаться на меня в ИНСТАГРАМ и ТЕЛЕГРАМ, там много других полезных советов по огороду и цветам.
Обычно из клубники я закатываю компоты. У меня сорт Рубиновый кулон, ягодки после кипятка не разваливаются, остаются одна к одной. Банок 10 нам на зиму как раз.
В этом году захотела попробовать что-то другое. Нашла в Интернете рецепт клубничных чипсов. Решила удивить домашних. Рецепт настолько прост, что справится даже ребенок.
Итак, клубнику выбираем крупную, моем, перебираем и просушиваем на вафельном полотенце. Затем режем пластинками толщиной примерно 2-3 мм. Желательно делать все одинаковыми, чтобы потом сушились равномерно.
Сушить клубнику можно в духовке, электросушилке или на свежем воздухе. У нас как раз шли дожди, поэтому я попробовала первые два способа.
Чтобы просушить клубнику в духовке, раскладываем порезанные пластинки на решетки, предварительно застеленные пергаментной бумагой. У меня ушел примерно 1 кг ягоды. Температуру выставляет 100 °С и дверцу оставляем приоткрытой. На сушку потребуется 3-4 часа. Я уложилась за три часа 20 минут. Готовые клубничные чипсы хрустят как картофельные.
Также пробовала в электросушилке. Тот же 1 кг клубники помещается на 5 поддонов. Только тут температуру выставляем меньше – 50 °С и сушим дольше – минимум 5 ч. Я ставила на ночь, а утром выключала – ничего не испортилось.
А теперь считаем: 1 кг ягоды = 135 г клубничных чипсов. Кстати, они очень дорогие. Есть интернет-магазины, где за 35 г просят 350 рублей.
И про вкусовые впечатления: мне понравилось 50 на 50. Да, необычно, да, интересно, но минусов вижу больше. Это долгая готовка, минимальный выхлоп, когда жуешь, на зубах чувствуешь семечки, которые еще и застревают между ними. А вот горячий чай с парой клубничных чипсов мне понравился. Он получается ароматный и душистый, как будто свежую ягоду добавила.
И самое главное – правильное хранение. Клубничные чипсы нужно складывать в тару под плотную крышку, иначе они моментально отсыреют и перестанут хрустеть. Вот, в общем-то и все.
Буду рада, если вы поделитесь своими рецептами из клубники, а то у меня ягоды еще полно.
