Всем привет!
Решила поговорить о своем любимом десерте.
Мне кажется, черника великолепно сочетается с творогом и овсянкой, придает им особую прелесть - неоднократно об этом писала.
Черника со мной с детства. Я с 8 лет была девочкой-очкариком, и папа верил, что черника помогает - всегда меня ею активно кормил.
Она, кстати, действительно великолепно поддерживает зрение.
В чем ценность черники?
Антоцианы - антиоксиданты, которые присутствуют в многих ярко-синих и фиолетовых ягодах, в том числе в ежевике и чернике.
Но и непереносимость, к сожалению, тоже довольно часто встречаются. Тестируйте обязательно реакцию на этот продукт.
Я считаю, что 50-100 граммов черники в день - отличная идея.
Преимущества:
- Хороший источник клетчатки, минералов и витаминов.
- Обладает антиоксидантными свойствами, оказывает противовоспалительный эффект.
- Улучшает состояние зрения.
- Помогает при язвенном колите и ожирении печени.
- Может снизить давление, уровень глюкозы в крови.
Проблема в том, что хорошую чернику найти довольно сложно.
В традиционной медицине черника и ее экстракты использовались при следующих проблемах со здоровьем:
1. Заболевания желчного пузыря.
2. Цинга.
3. Кашель.
4. Боли в горле.
5. Глазные болезни.
6. Нарушения пищеварения.
7. Предменструальный синдром.
8. Менопауза.
В 100 граммах черники содержится:
- 42 ккал, 11, 5 граммов углеводов: 2,8 гр клетчатки и 8,7 гр сахара; 0,7 гр белка, 0,5 гр жиров.
- 44 мг витамина С (почти половина суточной нормы).
- 2 мг витамина Е.
- Более 66% суточной нормы марганца. Обратите на это внимание, с марганцем у многих проблемы.
- 100 мг калия.
Для такой калорийности это очень приличное сочетание витаминов и минералов.
Как черника помогает глазам?
- Глаукома. Антоцианы, придающие этим ягодам насыщенный цвет, показали в клинических испытаниях высокую эффективность в борьбе с глаукомой - королевой возрастных нарушений зрения. Экстракты черники нормализовали кровоток в сетчатке и снизили глазное давление.
- Синдром сухого глаза. Очень хорошо черника помогает людям, которые весь день смотрят в экран и страдают от сухости глаз и зрительного напряжения. Черника помогает выработке слез.
- Ночное зрение. У близоруких людей часто бывают проблемы с фокусировкой и ночным зрением - черника улучшает эту ситуацию.
- Снижение воспаления. Повреждение глазных нервов - это заслуга хронического воспаления, свободных радикалов и УФ-излучения. Черника снижает воспаление и защищает хрупкий зрительный аппарат.
Снимает кожный зуд при экземе и псориазе, помогает при метаболическом синдроме - и все по той же причине: снижение уровня воспалительных цитокинов в крови.
Также черника помогает:
- улучшить липидный профиль крови, снижая уровень холестерина в крови и жира в печени;
- защищить сердце и сосуды, снижая давление и улучшая кровообращение;
- оптимизировать уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину;
- снизить вес (замените десерты ягодами);
- снизить интоксикацию от лекарственных препаратов, ядов окружающей среды, стресса, неправильного питания;
- нормализовать пищеварение (восстанавливает микробиом);
- улучшить состояние кожи;
- бороться с кандидой и другими инфекциями.
Сколько черники нужно?
1. Можно приобрести сушеную чернику и заваривать ее как чай, настаивая 10-15 минут. В день достаточно 1-3 чайных ложек.
2. При воспалениях стоит взять за правило есть от 200 до 400 граммов ягод в день.
3. При проблемах с контролем сахара в крови и повышенным холестерином - от 50 до 300 граммов ягод в день.
4. В рамках рациона для похудения хватит и 100 граммов в день.
Если вы испытываете кожный зуд и неприятные ощущения со стороны пищеварительной системы, возможно, черника вам не подходит.
Мне очень нравится использовать чернику в белковых коктейлях.
Например, хорошим ужином может стать 100 граммов творога, 50 граммов черники и немного греческого йогурта. Йогурт можно заменить ложкой протеина, но тогда стоит добавить воды. Все это смешивается блендером.
Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, Инстаграм @ketodzen. Все анонсы на статьи там, ничего не потеряете. Буду признательна за любой репост!
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Это личная точка зрения автора.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приема добавок и препаратов, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.
