53 подписчика

Топ-3 рецепта этой весны для вегетарианцев, веганов и любителей кокоса.

9 апреля 20219 апр 2021

2 мин

Оглавление

Розовый салат с кокосом.
Нам понадобятся :
Для заправки:

В прошлый статье мы с вами поговорили о веганах и вегетарианцах. Сегодня расскажем, что вкусненького они едят, и как приготовить.

Прежде немного окунемся в историю. Одним из первых вегетарианцев (хотя это понятие появилось гораздо позднее) был греческий философ и математик Пифагор. Тогда питание на растительной основе носило термин "пифагорейская диета". «Человек! Не делай другим животным того, чего не хочешь, чтобы они тебе делали», – говорил философ.

Предлагаем вам несколько интересных рецептов. Вместе с тем, конечно, полезных. Всё, как мы любим.

Розовый салат с кокосом.

Ценность : 180ккал, углеводы 13гр, белки 2гр, жиры 14гр, клетчатка 4гр.

Нам понадобятся :

1 средняя головка красного лука;
⅓ краснокачаной капусты;
5 больших редисок;
1 мелкий перец халапеньо;
1 небольшой пучок кинзы;
1 стакан кокосовой стружки(купить здесь)

Для заправки:

¼ стакана сока лайма;
2 ст. ложки яблочного уксуса;
2 ст.ложки оливкового масла;
1 ст.ложка сиропа якона или топинамбур(купить здесь);
½ чайной ложки соли

Как приготовить:

В большой миске тщательно смешать все ингредиенты для соуса.

Мелко нарезать лук, кинзу и перец. Редис нарезать тонкими кружочками, а капусту соломкой. Все продукты присоединить к заправке, добавить кокосовую стружку и перемешать. Оставить на 20 минут, периодически помешивая. Постепенно начнет выделяться сок. Если вам покажется мало соли, добавьте ещё. Салат хорошо хранится в холодильнике до 3-4 дней.

Веганская карбонара.

Ценность : 1240ккал, углеводы 134гр, белки 42гр, жиры 65гр, клетчатка 16гр.

Нам понадобятся :

Спагетти;
1 ст.ложка оливкового масла;
200гр кешью;
400мл воды;
2 ч.ложки овощного бульона;
400гр грибов;
4 зубчика чеснока;
1 стакан замороженного зелёного горошка;
1 стакан кокосовой стружки(купить здесь);
соль и перец по вкусу

Как готовить :

Положите кешью в миску с водой, оставьте на ночь. Затем слейте воду и промойте орехи. Сложите в блендер, налейте 400мл воды, овощной бульон и забейте до однородной массы.

Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте на друшлаг, затем обратно в кастрюлю и перемешайте вместе с маслом, чтобы не слиплись.

Обжарьте грибы на оливковом масле на среднем огне до мягкости, примерно 7-8 минут. Добавьте чеснок и ещё с минуту пассируйте.

Соединить в сковороде с грибами соус из кешью, пасту, зелёный горошек. Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте кокосовой стружкой.

Тайский салат из огурцов.

Ценность : 62 ккал, углеводы 7.6гр, белки 1,8гр, жиры 3,1гр, клетчатка 1,4гр.

Что понадобится:

⅓ чашки рисового уксуса;
2 ст.ложки кокосового сахара(купить здесь);
½ ч.ложки поджаренного кунжутного масла;
½ ч.ложки хлопьев красного перца;
½ ч.ложки соли;
2 больших огурца;
Пучок зелёного лука;
¼ чашки измельчённого арахиса

Как приготовить:

Для заправки смешайте в чашке рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, красный перец и соль.

Очистите огурцы от кожуры и нарежьте любым удобным способом. Измельчите арахис и мелко нарежьте зелёный лук. Соедините в большой миске огурцы, лук, арахис и заправку. Хорошо перемешайте и подавайте на стол.