В Турции, как и в любой стране есть особенные блюда, которые не встретишь, например, у нас в России. И конечно живя в Турции более 10 лет, есть несколько блюд, которые я просто обожаю и советую вам их попробовать!
1. Гезлеме.
Ну в это блюдо я влюбилась с первого укуса . Гезлеме - это лепешки, приготовленные из тончайшего теста с различной начинкой. Начинка может быть разная, обычно это или фарш, или шпинат, или сыр или картошка. Я очень люблю с картошкой и с сыром. Готовят это блюда на специальных выпуклых поверхностях на огне. Чаще всего это блюдо можно встретить в деревушках в кафешках ну и конечно практически в каждом отеле уже готовят!
2. Мидии долмасы или фаршированные мидии.
Помню первый раз поехала к мужу домой в Анкару и гуляя по центру города, увидела на каждом шагу продавали фаршированные мидии. Можно было подойти и купить пару штук, съесть прям на месте. Муж часто покупал, предлагал мне, но мне не нравился даже запах. Но через какое-то время рискнула попробовать и теперь это одно из моих любимых турецких блюд! Готовятся мидии довольно-таки просто. Сырые мидии фаршируют рисом со специями, затем помешают в кастрюлю, добавляют немного воды и тушат на медленном огне. Мммм вкуснятина! Мы даже несколько раз готовили сами дома! Чаще всего мидии продают на пляже или в специальных кафе. Так же в центре города где многолюдно.
3. Чи кефте.
Переводится как - сырые котлеты. А ведь и правда в некоторых городах это блюдо готовят из сырого фарша. Когда мы были в городе Шанлыурфа на востоке Турции, мне удалось попробовать. Но скажу честно, с сырым мясом мне не понравилось! С этим блюдом меня тоже познакомил муж в Анкаре. Первое время побаивалась пробовать, но все же попробовала и мне очень понравилось! На круглый лаваш выкладывают много зелени, листьев салата и котлетки из булгура! Поливают лимоном и гранатовым соусом, затем заворачивают в шаурму . В Турции чи кефте подают в качестве закуски. Попробовать можно в кафе, в которых продают только чи кефте.
4. Пахлава.
Скажу честно, я спокойно отношусь к сладкому. Но пахлаву не полюбить невозможно! Особенно, если она приготовленная по всем правилам! Моя любимая пахлава - это пахлава с фисташками! Божественный вкус! Но и цена конечно на такую пахлаву соответствующая! 1 кг. примерно 100tl~1000руб.
5. Кюнефе.
Это тоже турецкий десерт. Готовится из специального теста кадаиф, которе по виду напоминает вермишель. Начинка блюда это сыр. Подают кюнефе в горячем виде! Я часто его ела в разных кафе, но самое вкусное было так же в городе Шанлыурфа. Друг мужа готовил его сам у себя дома, на специально горелке.
6. Донер Дюрюм.
А в простонародье - шаурма! Казалось бы обычная шаурма, но нет, мясо приготовлено очень вкусно. На свежий лаваш выкладывают зелень, помидоры и мясо. К пожеланию можно полить соусом или кетчупом. Очень люблю и частенько покупаем. В Турции шаурму продают на каждом шагу!
Я рассказала вам про несколько турецких блюд, которые я люблю больше всего. А у вас есть любимые блюда турецкой кухни?
