Своеобразный салат из вешенок с острым перцем по мотивам японской кухни — это закуска с остро-кислым вкусом, которую можно подавать и как отдельное блюдо и к гарниру и мясу.
Вешенка довольно простой во вкусовом плане гриб, но используя соусы и некоторые кулинарные приёмы он преображается и становится великолепной закуской, в т.ч. под крепкие напитки. Особенно, когда готовые грибы постоят в холодильнике несколько дней и сами грибы полностью пропитаются маринадом.
Выход: 2-3 порции.
Время приготовления: 1 час.
Фото ингредиентов:
Ингредиенты:
• вешенки очищенные — 500 г;
• перец острый молотый — 1/2 ч.л. или по вкусу; *
• сок лайма (лимона) — 1 ст.л.;
• рисовый уксус — 1 ст.л.; **
• соевый соус — 100 мл;
• масло кунжутное — 2 ст.л.;
• лук зеленый — несколько перьев;
• петрушка или кинза — немного;
• кунжут — 1 ст.л.;
• чеснок — 2 зубка;
• перец болгарский (по желанию) — 1 шт.
* ложки мерные.
** можно заменить на яблочный уксус.
Соевый соус можно сделать самостоятельно по своему вкусу при наличии соевого концентрата.
Приготовление:
1. Грибы хорошо помыть, удалить корневую часть и всякий мусор при его наличии. Взбить в блендере острый перец, очищенный чеснок,
лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус.
Получившийся маринад должен быть однородным.
Помытые грибы нарезать кусочками или полосками вдоль грибного тела. Маленькие грибочки можно оставить целиком.
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой,
добавить к грибам и залить 2/3 полученного соусом.
Всё аккуратно и хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут для маринования.
Оставшуюся часть соуса оставить на случай сухости приготовленных грибов и полить им грибы при подаче.
2. Сковороду гриль или просто толстостенную сковороду нагреть и обжарить грибы со всех сторон в течении 10-15 минут на среднем огне.
Жарить с постоянным перемешиванием пока не выпарится почти вся жидкость из сковороды.
3. Нарезать зелень желаемым способом,
добавить к готовым грибам и хорошо перемешать.
4. Оформить подачу, выложить грибы на тарелку и полив оставшимся соусом.
5. Можно дополнительно посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи..
• Еринги в сливочном соусе
• Опята со сливками и картофелем
• Суп-пюре из опят со сливочным сыром
• Куриные грудки с опятами по-китайски
• Грибная икра из опят
• Опята солёные с чесноком
• Опята маринованные
• Грибной соус из опят сливочно-чесночный
• Паштет из опят