Суп-пюре из лесных грибов со сливочным сыром, как и любой грибной суп-пюре или крем-суп по-иному - это вкусное, ароматное и достаточно сытное блюдо.
Грибы (опята) заранее помыть и отварить в слегка подсоленной воде в течении 30 минут. Отвар слить.
Другие виды грибов подготовить соответствующим для них образом.
Суп будет ещё вкуснее, если взять для него разные виды грибов. Можно использовать замороженные, но уже будет не тот аромат.
Время приготовления: 1,5 часа.
Выход: 6-8 порций.
Фото ингредиентов:
Ингредиенты:
• грибы (опята) отваренные - 500 г;
• соль - по вкусу;
• лук репчатый - 1 шт;
• картофель - 2 шт;
• перец чёрный - по вкусу;
• сыр сливочный - 100 г;
• мука пшеничная - 2 ст.л.; *
• масло растительное - 5о мл;
• бульон куриный - 2 л;
• петрушка - немного;
• чеснок - 3-4 зубка.
* ложки мерные.
Можно использовать свои любимые специи.
Приготовление:
1. Выбрать часть хороших на вид грибов и отложить для оформления подачи. Остальные немного измельчить.
2. Лук и чеснок крупно порезать. Картофель нарезать кубиками. Часть петрушки отложить для подачи, остальную порезать.
3. Сковороду для жарки и кастрюлю с бульоном поставить на огонь. В сковороде нагреть растительное масло.
4. Обжарить отобранные для подачи грибы в течении 5-10 минут и отложить в сторону.
5. Обжарить остальные грибы вместе с чесноком и луком в течении 20 минут, иногда помешивая.
6. Добавить в сковороду где-нибудь с краю муку и обжарить её до золотистого цвета.
7. Далее содержимое сковороды переложить в кастрюлю с закипающим бульоном и тщательно перемешать.
8. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.
9. Затем добавить картофель с частью порезанной петрушки и варить почти до готовности картофеля.
10. После этого содержимое кастрюли хорошо взбить блендером до однородной структуры,
добавить сливочный сыр и хорошо перемешать.
11. Посолить, поперчить по своему вкусу и варить ещё 10 минут.
12. Оформить подачу.
Суп разлить по тарелкам, добавить отложенные ранее грибы и петрушку.
Подавать с сухариками или чесночными гренками.
Рекомендуется ложечка сметаны в каждую порцию.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи…
• Холодный суп по-азиатски
• Сырный суп с маслятами
• Грибовница из свежих белых грибов
• Суп «Буйабес» (bouillabaisse) или уха по-французски
• Хлебный суп по-латышски
• Тайский куриный суп с морепродуктами
• Окрошка по-особому
• Испанский холодный суп «Сальморехо» с хамоном и томатом по-андалусски
• Испанский чесночный суп с хамоном
• Чорба с косулей
• Суп с куриными потрошками в горшочке