Один из упрощённых вариантов китайского приготовления куриной грудки с грибами. Это блюдо можно подавать на стол как полноценное блюдо, так и как неплохую закуску. Грибы можно использовать любые.
На своё усмотрение можно и нужно подавать с любым любимым соусом.
В простейшем случае это соевый соус и остренький перчик.
Время приготовления: около часа.
Выход: 4 порции.
Фото ингредиентов:
Ингредиенты:
• грудка куриная — 800 г;
• опята свежие — 400 г;
• уксус столовый — 1 ст.л.;
• перец чёрный — 1 ч.л. или по вкусу;
• кориандр — 1 ч.л. или по вкусу;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• крахмал рисовый — 1 ст.л.;
• картофель средний — 3-4 шт;
• масло сливочное — 100 г;
• масло растительное — 50 мл;
• соевый соус — 50 мл.
Приготовление:
1. Грибы хорошо помыть, крупные порезать частями. Все грибочки должны быть приблизительно одного размера. Их нужно отварить в подсоленной воде в течении 20 минут. Потом воду слить, а грибы остудить под холодной водой.
2. Куриную грудку нарезать тонкими полосками.
3. В нарезанное мясо влить соевый соус, перемешать и помять руками.
Оставить в сторону хотя бы на полчаса для пропитки.
4. Очищенный картофель нашинковать соломкой на специальной тёрке, либо нарезать тонким ножом.
Соломку залить холодной водой, потом отжать от жидкости.
5. В сковороде растопить сливочное масло и нагреть его с небольшим количеством растительного масла.
6. В разогретом масле обжарить мясо с двух сторон небольшими порциями до полуготовности и отложить в сторону.
7. В сковороду, где жарилось мясо, добавить опята и специи.
Слегка обжарить в течении нескольких минут, периодически перемешивая.
8. В 200-300 мл воды влить уксус, всыпать сахар, соль, крахмал и хорошо перемешать.
Перемешанную смесь добавить к грибами, туда же добавить ранее отложенное мясо и далее тушить на малом огне 10 минут или до готовности мяса. Не забывать иногда перемешивать, т.к. в соусе есть крахмал. Крахмал можно использовать любой.
9. Соус в сковороде должен загустеть.
Рекомендуется снять пробу и подкорректировать вкус, добавив необходимое.
10. В кастрюлю поместить промытую картофельную соломку, добавить 1 ст.л. соли, залить кипятком и подержать на огне 30-60 секунд.
Картофель сразу откинуть в дуршлаг и картофель должен быть полусырым. В этом вся «фишка» такого рода гарнира.
11. Оформить подачу на свой вкус, используя зелень. Соломку полить соусом из сковороды.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Видеоверсия рецепта RuTube:
Видеоверсия рецепта YouTube:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи..
• Адские крылышки с нутом к пиву по-китайски
• Куриные крылышки с зирой по-китайски
• Куриные лапки по-китайски