Сегодня предлагаю мягкие печеные пирожки с мясной начинкой. Это очень вкусный и сытный перекус в дороге, незаменимая закуска на праздничном столе, а так же прекрасное дополнение к чашке чая или кофе. Я готовила универсальное дрожжевое тесто, которое подойдет для любой начинки (сладкая, несладкая). Берите на заметку и делитесь рецептом с друзьями. Рекомендую.
Приготовление:
Тесто
1. В теплом молоке растворяем сухие дрожжи, сахарный песок и соль. Перемешиваем.
2. Пшеничную муку просеиваем. Небольшими частями всыпаем в жидкую молочную смесь. Начинаем замешивать тесто. К концу замеса добавляем растительное масло. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липнуть к рукам. Если тесто приготовлено правильно, то и выпечка будет вкусной.
3. Тесто собираем в колобок. Перекладываем в пакет, завязываем. Убираем в холодильник на 2 часа.
4. По истечению времени, тесто готово для изготовления пирожков и дальнейшей выпечки.
Начинка
1. Мясной фарш перекладываем в миску. Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко шинкуем.
2. В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем измельченный лук. Слегка обжариваем. Добавляем мясной фарш. Перемешиваем лопаткой, жарим до готовности. В процессе готовки, всыпаем черный молотый перец и соль. Также можно добавить чеснок и специи (на ваш вкус).
3. Начинку перекладываем в миску и даем остыть.
Пирожки
1. Стол присыпаем мукой. Выкладываем тесто. Отрываем порционные кусочки. Формируем колобки.
2. Колобок теста слегка раскатываем. Кладем мясную начинку. Скрепляем шов, Формируем пирожок. Точно так же лепим остальные.
3. Противень смазываем маслом. Выкладываем заготовки. Даем постоять в тепле 20 минут. Далее, смазываем взбитым яйцом.
4. Выпекаем при 180 Гр до румяной аппетитной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.
5. Вот такие пирожки у нас получились. Мягкие, румяные и очень-очень вкусные. Угощайтесь.
Всем приятного аппетита. До новых встреч.
