Разбираемся, когда стоит задуматься о покупке специальной техники и как правильно хранить вино без нее.
Говорят, начав коллекционировать вина, очень сложно остановиться. Процесс затягивает и превращается в увлекательное хобби, сопровождающееся охотой за интересными образцами. Чем больше бутылок, тем актуальней вопрос – где их хранить. Разбираемся зачем нужен винный шкаф, сколько он стоит и можно ли обойтись обычным холодильником.
Планы и расчеты
Винный шкаф создает идеальные условия для хранения вина, а главное – для выдержки. Если вы планируете хранить бутылку больше двух лет, нужно обеспечить стабильную температуру (около 13° С), оптимальный уровень влажности, защиту от света, вибраций и посторонних запахов.
Поэтому первый вопрос, на который стоит ответить – покупаете ли вы вина для длительной выдержки. Если в вашей коллекции несколько десятков базовых образцов ценовой категории до 3 000 руб, которые будут открываться в течение пары лет после приобретения – правильное хранение можно обеспечить и без винного шкафа.
Еще один полезный совет: инвестиции в винный шкаф должны коррелироваться с инвестициями в вино. Оцените, сколько вы тратите на вино ежегодно: если стоимость шкафа составит менее 25% от получившейся суммы – покупка более чем оправдана.
Как хранить вино без специального холодильника
Место для хранения вина несложно организовать дома, что важно помнить:
✓ Защитите бутылки от света и вибраций – не храните рядом с техникой и на открытых стеллажах.
✓ Храните вино горизонтально, особенно если бутылка с натуральной пробкой.
✓ Для хранения как тихого, так и игристого в течение пары лет подойдет комнатная температура в районе 21° С. Она должна быть стабильной, поэтому лучше не хранить вино на кухне – во время готовки в помещении становится теплее, а когда открываем окна проветрить – резко снижаем ее. Оптимальный выбор – шкаф в комнате или небольшая кладовка.
✓ Почему для долгого хранения не подходит обычный холодильник? Слишком низкая температура и вибрация от мотора медленно убивают напиток, а соседство с другими продуктами может повлиять на аромат. Здесь вино можно оставить максимум на две недели, а лучше охлаждать незадолго до подачи.
Как выбрать винный шкаф
✓ Определите необходимую вместимость: в магазинах есть варианты как на 6 бутылок, так и на 300. Постарайтесь оценить нужное вам количество как можно точнее: винный шкаф лучше держать почти полностью заполненным – так максимально снижаются вибрации и дольше сохраняется стабильная температура.
✓ Что будете хранить? Если цель – выдержка, выбирайте шкаф с одним отсеком. В моделях с температурным зонированием можно совмещать долгосрочное хранение и подготовку вина к подаче.
✓ Выбирая модель с прозрачными дверцами, обязательно проверьте, каким способом они защищены от попадания УФ-лучей внутрь: это может быть специальное покрытие или химические фильтры.
✓ Решите, где будете устанавливать. Винный шкаф можно подобрать для любой комнаты в доме: бывают встраиваемые, отдельно стоящие и даже небольшие настольные модели.
Диапазон цен варьируется в зависимости от функционала, дизайна и бренда: средняя стоимость винного шкафа на 18 бутылок составляет около 50 000 руб.
Еще больше полезных материалов и новостей из мира вина читайте на нашем сайте.
