LUDING

Международные сорта – как универсальный паспорт для путешествий по миру вина: с ними легко ориентироваться и всегда знаешь, чего ожидать. Но настоящие открытия ждут там, где «карта заканчивается»: среди местных лоз, чьи названия редко встречаются на этикетках за пределами родины. Попробовать их – значит попасть в другой ритм, вдохнуть соленый ветер Сардинии или погреться под жарким солнцем Кахетии. Так дегустация превращается в путешествие. Верментино называют «вином солнца и ветра». Сорт родом из западного Средиземноморья...

Октоберфест стал феноменом, который объединяет историческое наследие, народные традиции, культуру и гастрономию. Но истинная его сила – в единении людей. Дух Октоберфеста можно почувствовать дома, пусть и в мини-формате, превратив домашнюю вечеринку в тематическую. Главное здесь – пить, есть, петь, танцевать, смеяться и быть вместе. Источник: oktoberfest.de Октоберфест возник 12 октября 1810 года, когда принц Людвиг сочетался браком с принцессой Терезой фон Саксен-Гильдбурггаузенской. В Мюнхене устроили...

Грибы могут быть центральным ингредиентом или тонким акцентом, но всегда придают блюду характер. Чистый лесной вкус белых, бархатистая мягкость шампиньонов или пикантная острота вешенок – каждый сорт звучит по-своему. Добавьте бокал вина, которое подчеркнет аромат ужина с вашими осенними трофеями (даже если они добыты в магазине). Источник: foodandwine.com Простой пирог с насыщенным вкусом грибов и бальзамическими нотами – уютная горячая закуска. Коричневые шампиньоны доступны в течение всего года,...

Виски – напиток с характером, но вовсе не пафосный. Его можно пить вдумчиво в чистом виде, а можно с азартом экспериментатора, открывая новые грани. Кто сказал, что виски – это только про дижестив? Он может стать основой настоек, согревающим компонентом коктейлей, сопровождением ужина и даже частью блюд. Хороший виски самодостаточен, но если творческая жилка не дает покоя, то можно немного поэкспериментировать с настаиванием. Это может стать как аккуратным «продлением» вкуса исходного продукта, так и созданием напитка с сильным ароматическим акцентом...

Осень наполнена событиями: деловая жизнь набирает обороты после летнего затишья, наступает время теплых домашних встреч и продолжается сезон свадеб. Выбор особенного вина становится важной задачей, ведь оно помогает превратить момент в воспоминание. Эксперты LUDING собрали коллекцию для самых разных случаев. При выборе вина, которое действительно оставит впечатление, важно учитывать несколько аспектов. Грибы, тыква, корнеплоды, дичь и птица требуют особого сопровождения. Обычно осенняя кухня более сытная, пряная, умамная...

Бартендеры любят водку за нейтральный вкус, позволяющий раскрыться другим ингредиентам. Это как чистый холст, на который можно смело наносить яркие краски. Совсем не обязательно ограничиваться стандартными соками и ликерами: квас или комбуча в составе сделают коктейли действительно необычными. Микс в стиле Cape Codder, но с более сложным, сбалансированным вкусом благодаря цитрусово-травянистой горчинке биттера. Свежий «Парк Горького» с умеренной крепостью будет уместен как аперитивный коктейль и как основной напиток для шумной вечеринки...

Игристое давно перестало быть исключительно праздничным вином. Оно уместно на дружеских бранчах, торжественных ужинах и непринужденных корпоративах с коктейлями. Оно легко поддерживает любое настроение – от тихой роскоши до рустичности. Мы собрали пять идей вечеринок с игристыми винами: выбирайте формат, добавляйте деталей – и такое событие точно получится особенным. Игристое – отличная база для коктейлей, и речь не только о спритцах (хотя они тоже весьма хороши). Запасайтесь вином, ликерами и другими...

В сентябре так и тянет на кухню благодаря изобилию сезонных продуктов! В это время появляются спелые сливы, медовый инжир, белые грибы и орехи. Мы собрали шесть уютных рецептов и добавили к ним вина, которые сделают ужин особенным. Простая в исполнении закуска с изысканным вкусом. Нежная сладость инжира и кремовость сыра создают игру текстур и вкусов. Игристое розе с небольшим количеством остаточного сахара поддержит блюдо и сделает любой ужин праздничным. Закуска превратится в десерт, если полить ее медом! Но и вино лучше взять послаще...

Каберне совиньон выступает как в качестве основы для ассамбляжа, так и как дополнительный элемент. Он дает вина с насыщенным цветом, яркой кислотностью и мощными танинами – то есть создает «скелет», структуру. При этом в молодости каберне совиньон бывает жестким, и сочетание с другими сортами помогает его сбалансировать, добавить округлость, фруктовость и ароматическую сложность. Вот как это реализовано в разных винодельческих регионах. Франция, Бордо Каберне совиньон доминирует в ассамбляже вин Левого берега...

Рислинг – сорт с долгой историей и бесконечным числом лиц. Он умеет быть и легким аперитивом, и серьезным гастрономическим партнером, и звездой винной коллекции. Собрали семь интересных образцов в разных стилях из портфолио LUDING, чтобы показать, как рислинг звучит в Германии, Италии, Новой Зеландии, США и России. Начнем с игристого! Классический немецкий зект из Рейнгау: хрустящая свежесть, яблочно-цитрусовая палитра, минеральные ноты и тонкий дрожжевой штрих от выдержки на осадке. Отличный аперитив и верный спутник морепродуктов, овощных салатов и блюд из белого мяса...

Ловите момент: удивляйте близких экспериментами со свежими сезонными овощами. Подобрали пять несложных идей – для семейного обеда, ужина на свежем воздухе или спонтанной встречи с друзьями в выходные. В пару к каждому блюду рекомендуем вино! Мусака – традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке, напоминающее запеканку с фаршем и овощами. В греческой версии его делают с запеченными слоями, в арабских странах оно скорее похоже на холодный салат. Некоторые рецепты предполагают грибы, картофель, кабачки и соус бешамель...

Этот открытый пирог к месту в любое время суток: классический киш может стать отличным завтраком, еще более сытные версии с картофелем и рыбой хороши в середине дня и на ужин. А версия с ягодами или фруктами – идея десерта. Делимся пятью рецептами и рекомендуем вино в пару – конечно же, французское! Ведь именно в этой стране, примерно в XVII веке, придумали этот пирог. Традиционный пирог по этому рецепту получается достаточно жирным и сытным – все благодаря сливкам и грудинке. Немного пикантности добавляет щепотка мускатного ореха...