Зеленцы наливаются ночью Многие замечали, что огурчиков на грядке всегда больше с утра, чем вечером. Казалось бы вечером уже всё собрал, а с утра они снова появились. Такое же можно наблюдать и с томатами и с баклажанами. Стоит отметить, что это справедливо в основном для теплых ночей. В холодные ночи почва остывает, активность корневой системы снижается и плодам подаётся меньше питательных веществ. Почему же днём огурчики не наливаются также активно, как ночью? Днём листья огурцов активно перерабатывают солнечную энергию и испаряют влагу. Благодаря этому происходит охлаждение растения, другими словами защита от перегрева. Это очень важно для всего растения в целом, поэтому влага от корней подаётся прежде всего листьям, а зеленцам достается по остаточному принципу. Кроме того, листья должны быть плоскими, а не обвисшими, чтобы захватить больше солнечных лучей для фотосинтеза. Ночью же ничего не мешает корневой системе направлять больше влаги плодам. Исходя из этого можно предположить,