На даче начинает спеть малина, поэтому пора задуматься о приготовлении полезного и вкусного варенья. Несмотря на то, что в него добавляется много сахара, все равно оно намного лучше сладостей, да и точно полезнее. Сегодня я хочу поделиться рецептом карамельного малинового варенья.
Получается варенье красивым, ароматным и невероятно вкусным. Его приготовление – это целая песня, которая оставит только приятные эмоции и впечатления. И главное у вас зимой будет невероятное лакомство, которое сможет укрепить иммунитет, а также насытит важными витаминами.
Для начала стоит подготовить емкость для приготовления. Стоит брать кастрюлю или блюдо из металлической основы. Всыпаются ягоды и засыпаются сахаром. Ягоды и сахар нужно брать в одинаковых пропорциях, высчитывать необходимо по весу, а не по объему.
Перед отвариванием ягоды можно немного размять лопаткой. После включаем небольшой огонь, ставим емкость и начинаем варить. Все перемешивается плоской лопаткой из дерева. Далее нужно частями всыпать сахар, во время этого необходимо постоянно перемешивать, чтобы сахар растворился. Лопаткой требуется водить по дну емкости.
Уровень огня должен быть немного ниже среднего. Варенье не должно сильно кипеть, в нем должно поддерживаться «легкое дыхание» или бурление. А само варенье должно быть жидким.
Но важно постоянно помешивать, со дна нужно поднимать сироп и распределять его по всей массе. Постепенно варенье начнет густеть, оно станет прозрачным с рубиновым оттенком, а по вкусу будет похоже на карамель. Варить его нужно долго – не меньше 25-30 минут. А проверить готовность можно так – на любую поверхность нужно капнуть варенье, если образуется плотный шарик, который не будет расползаться, то значит, пора снимать с плиты.
Баночки нужно помыть, просушить и простерилизовать. В них выкладывается варенье, а закрывать лучше, когда десерт полностью остынет. Хранить можно в кладовке, в погребе, холодильнике.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы первыми узнавать все самое интересное про сад и огород. Секреты выращивания, советы по уходу и, конечно же, вкусные рецепты. Буду рада вашим комментариями и лайкам.
