Как я заготавливаю клубнику на зиму. Делюсь любимыми способами и лайфхаками для заморозки

Здравствуйте мои дорогие подписчики и те, кто впервые заглянул на мою "Дзеновскую кухню".

Хотите запастись клубникой на зиму, но не знаете каким рецептам отдать предпочтение? А давайте я вам расскажу про свои заготовки в этом году? Надеюсь, мой опыт будет кому-то полезен.

Не знаю как у вас, а в моем регионе в этом году весь май и даже первые числа июня были ужасно холодными, поэтому хорошего урожая клубники мы так и не увидели. Клубники было мало, поэтому я в этом году буду длать клубничные заготовки по сокращенной программе.

Варенья

Закрыла два вида варенья: клубничный конфитюр с базиликом и живую витаминную клубнику.

Конфитюр из клубники с базиликом ! Это невероятно вкусно Листайте вправо по стрелочке.

Оба рецепта уже есть у меня на канале (на страничке #зимние заготовки Елена Танько )Там я собрала для вас уже опубликованные рецепты. Загляните, там много интересного.

Заморозка пюре

В последнее время я отказалась от заморозки соков и пюре в порционных формочках для льда из-за того, что при перекладывании их в пакет между кубиками остается много неиспользованного пространства. Поэтому сама замораживаю в пакетиках и вам советую.

Пюре взбиваю почти до полной однородности с мелкими кусочками. Часть пакетиков делаю с сахаром, а остальные без него.

Уверена, то про приготовление сока-пюре я вам ничего нового не сообщила — наверняка вы тоже так делаете. А вот мое приспособление для разлива, может быть вам тоже покажется удобным.

Листайте фотографии по стрелочке вправо .

У меня это пластиковый контейнер, но вместо него можно взять что угодно, к примеру, любой ненужный картонный коробок.

Благодаря шпажкам-разделителям пакетики не падают, и у меня есть возможность делать все быстрее и аккуратней.

Пакетики заполняю только до половины, чтобы при замораживании они были плоскими и их можно было потом складывать стопочкой.

Еще один нюанс: чтобы они получались не вздутыми, я им устраиваю упрощенную домашнюю вакуумацию подручными средствами ☺. Листайте фото вправо по стрелке

Заморозка целой клубники.

Тут я вам наверное точно ничего нового не расскажу☺. Все как всегда: мою, хорошенько просушиваю и раскладываю на любую поверхность, удобную для использования в морозильной камере.

Когда ягод много — пользуюсь вот такой многоярусной конструкцией.

На тарелку ставлю кольцо ( такие кольца можно запросто вырезать из пластиковых бутылок. Листайте фотографии по стрелочке вправо .

Вот такими маленькими хитростями я пользуюсь, чтобы на заготовки уходило меньше времени и сил. Если вам было интересно, поставьте, пожалуйста, + в комментариях, или просто оцените статью.