Всем известна польза растительных продуктов. Они богаты витаминами, минералами, низкокалорийны и практически не способны нанести нам вреда. Не даром в наше с вами время, когда забота о здоровье все больше входит в моду, многие крупные компании запускают линии продуктов plant-based. Это продукты сделаны полностью из растительного сырья, но легко могут заменить мясную и молочную продукцию. Среди них тофу, сыры из орехов, миндальное и другие виды молока, шоколад, сливки, сметана, йогурты - без добавления компонентов животного происхождения.
Но среди растительных продуктов есть и те, которые недооценивают. А именно пророщенные семена. Конечно, в последнее время благодаря моде на правильное питание интерес стал расти и к ним, но все же большинство отдает предпочтение уже взрослым растениям.
А ведь о пользе этого продукта знали еще в Древнем Китае: тогда его использовали не только в пищу, но и в лечебных целях. Знали о пользе ростков и моряки. Они брали их с собой в дальние плавания из-за содержания витамина С, тем самым защищая себя от цинги.
Конечно, нельзя сказать, что все ростки помогают одинаково. Например, ростки чечевицы богаты фолиевой кислотой, которая полезна будущим мамам, а ростки брокколи содержат вещество, которое помогает в борьбе с раковыми заболеваниями.
Имеются в них и общие характеристики - любые ростки можно применять при дефиците витаминов А, Е, В и С. В них много минералов, макро- и микроэлементов, растительной клетчатки и полезных соединений.
В пророщенных семенах содержатся энзимы. Они необходимы нашему организму, чтобы получать полезные вещества из пищи, хранить и использовать их. Растительная клетчатка необходима для нормальной работы пищеварительной системы. Содержание протеина в ростках куда выше, чем во многих растительных продуктах, да и усваивается он намного легче.
Пророщенные семена за счет богатого состава улучшают кровообращение, в том числе и капиллярное. Это идет на пользу всему организму и улучшает рост волос на голове. Антиоксиданты в совокупности с витаминами, омолаживают кожу, делая ее эластичнее. Полезных жирных кислот тут тоже в изобилии, а они нужны нашему организму для многих функций.
Купить ростки можно в крупных гипермаркетах и магазинах с направлением на здоровое питание. Цена на них не особо велика. Можно прорастить семена самому, в этом нет ничего сложного. А если у вас есть дети - им будет интересно наблюдать за этим процессом.
Для проращивания семян в домашних условиях вам понадобятся сами семена, небольшая емкость, марля и тарелка/блюдце. Первым делом необходимо промыть семена под холодной водой, после чего замачиваем их в емкости с питьевой водой, периодически меняя ее. После чего перекладываем семена на блюдце или тарелку и накрываем влажной марлей. Важно следить, чтобы марля не засыхала, и семена до прорастания были во влаге. Тогда через несколько дней, в зависимости от семян от 1 до 5 дней, вы получите ростки, которые можно будет употреблять в пищу.
Берегите себя, питайтесь правильно, помните, что для здоровья растительной пищи должно быть как минимум 80% от всего рациона, ищите в магазинах продукты зеленой полки и подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать еще больше интересного.
