Рассольник — очень популярное первое блюдо. Как правильно готовить рассольник, какую крупу использовать, на каком мясе варить бульон и какие ингредиенты добавлять в суп? В моем рецепте Вы найдёте ответы на все эти вопросы.
Ингредиенты
- Огурцы соленые — 4-6 шт.
- Лук большая головка — 1 шт.
- Рис — 1/3 стакана
- Морковь крупная — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Корень сельдерея — 100 гр
- Мясо говядины / свинины — 200 гр
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец — по вкусу
- Набор специй: семена укропа, тмина, гвоздичка — по вкусу
- Грибы -4 шт.
- Зелень петрушки, лука, укропа — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Уксус яблочный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Сметана — по вкусу
Приготовление :
Лук почистить, порезать кубиками, положить в миску.
Огурцы порезать кубиками, добавить к луку, приправить по вкусу уксусом (≈30 мл), и все перемешать.
Рис промыть и отварить отдельно почти до готовности.
Пока готовится рис, нужно вскипятить в кастрюле , где будет варится рассольник, 2,5 л воды, добавить раздавленные перцы,специи,лавровый лист и проварить при легком кипении 3-5 минут.
Тем временем, грибы, морковь, сельдерей, картофель, мясо покрошить на небольшие, но не мелкие кубики.
В кипящую воду положить грибы, сельдерей и морковь, дать закипеть.
Добавить к овощам картофель и проварить все на небольшом огне в течение 5 минут.
Положить в кастрюлю мясо и рис, довести до кипения, добавить лук с огурцами, снова довести до кипения, проварить 3-5 минут, до солить по вкусу, добавить масло, мелко покрошенную зелень, дать закипеть и снять с огня. Приправлять порционно сметаной.
Рассольник хорошо сочетается с сухариками, которые можно быстро поджарить под грилем, пока рассольник несколько минут настаивается.
Надеюсь Вам понравилось. Приятного аппетита!!!
Подпишитесь и я Всегда буду с вами!
