Здравствуйте, дорогие читатели!
Друзья мои, как же я люблю домашнюю выпечку! Но, увы, пеку не столь часто, как велит сердце. Виной тому – коварное очарование пышных, сдобных пирожков, перед которым невозможно устоять. Сегодня же хочу поделиться с вами рецептом дрожжевых пирожков, начиненных нежным домашним паштетом.
Записывайте, тесто универсальное, подойдет любая начинка.
Первым делом высыпала муку в глубокую миску, ничего не просеивала и не трусила, мне надо было быстро.
Добавила, соль, сахар, быстродействующие дрожжи и перемешала вилочкой.
Растопила сливочное масло в микроволновке, остудила, вылила в муку, вбила яйцо, влила частями молоко и вымесила рукой.
Замесила густое тесто, скатала в ком, смазала растительным маслом, затянула пищевой пленкой и поставила в теплое место до подъемы, время зависит от дрожжей, у меня ушло около часа.
Тесто выложила на рабочую поверхность и скатала в колбаску, стол при этом не присыпала мукой, тесто не прилипало.
Нарезала тесто на части, размер зависит от того, какого размера будут ваши пирожки, я делала средние.
Заготовки накрыла полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.
Раскатала заготовки в лепешки, выложила паштет, закрепила края.
Лепила разными способами, просто так захотелось.
Выложила пирожки на противень застеленный пекарской бумагой.
При помощи кулинарной кисти смазала пирожки яичным желтком со сливками.
Поставила в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку до румяности, на это ушло около 25 минут, а вы смотрите по своей духовке.
СОВЕТ! Готовые пирожки выньте из духовки, сразу не ешьте, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания, тогда пирожки будут мягкими.
Мука - 400 г
Сливочное масло - 60 г
Яйца крупные - 1 шт.
Дрожжи - 1 ст.л.(10г)
Молоко- 250 г
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
--------------------
Для смазки понадобится 1 куриный желток и 1 столовая ложка сливок или молока.
подобные рецепты по тегу ✦домохозяйка со стажем выпечка
Друзья, если вам понравился рецепт, ставьте лайк, поделитесь рецептом в своих соцсетях и обязательно подписывайтесь, у меня вкусно по-домашнему.
