Привет, друзья!
Честно говоря, про странный кофеечек из помета зверька под названием лювак я ничего не знала до моего визита на Бали, где я попробовала этот напиток случайно.
Оказалась на ферме по производству травяных чаев и кофе, где гид указал на миловидную забавную зверюшку под названием лювак и рассказал про уникальные кофе, производящийся с использованием его помета, а именно кофейных плодов, естественным образом прошедших через желудочно-кишечный тракт этого животного.
Оказалось, этот кофе считается элитным. Он известен по всему миру и любим ценителями за неповторимый вкус, обусловленный способом его производства. Цена этого удивительного продукта составляет примерно 700 долларов за килограмм.
Кому пришло в голову пить кофе из экскрементов животного?
Гид поведал, что во время оккупации Индонезии голландцами на местных плантациях выращивали кофе, при этом крестьянам, собирающим урожай, было запрещено использовать зерна для приготовления напитка для собственных нужд.
Находчивые крестьяне, не желающие отказываться от употребления любимого напитка, заметили, что животное лювак с удовольствием поедает кофейные плоды (притом только самые спелые и лучшие), которые затем выходят из его организма естественным путем. Они стали собирать помет зверька и так готовили кофе для себя.
Позже местные фермеры начали отмечать, что у этого кофе был особый приятный вкус и со временем именно такой способ производства напитка бодрости из экскрементов животного обрел популярность.
Дегустация элитного кофе "от лювака"
Естественно после прогулки по плантации и осмотра местной фауны мне была предложена дегустация различных видов травяного чая (бесплатно), а также отдельное меню с кофе, где в том числе был представлен элитный напиток с богатым историческим прошлым и успешным коммерческим настоящим и, видимо, будущим.
Чашка знаменитого кофе лювак (копи лювак, как его еще тут называли) стоила около 6 долларов и я, конечно же, я не могла отказаться от такого диковинного напитка, хотя способ производства вызывает много вопрос и естественное человеческое отвращение. В меню было сказано, что собранные таким образом кофейные плоды, проходят необходимые гигиенические процедуры, но при этом кофе сохраняет натуральный экзотический вкус и аромат.
Я взяла капучино. То ли от того, что благородный напиток был "упрощен" добавлением молока, то ли я просто не ценитель кофе (а это правда), но я никакого особого вкуса не прочувствовала. Если бы мне не рассказали прежде всю историю происхождения напитка, подумала бы, что пью обычный вкусный капучино.
Так что не стала я в итоге покупать кофеек из экскрементов. И не зря, ведь позже узнала, что бедные маленькие зверушки, при производстве этого кофе в промышленных масштабах, содержатся в тесных клетках, а не гуляют вольно на природе, поедая только лучшие плоды по своему выбору, как уверяли сотрудники фермы.
Но, конечно, попробовать кофе стоит хотя бы ради его интересной истории и удивительного "способа производства".