🍒Торт "ВИШНЕВЫЙ САД"🍒 для домашнего чаепития☕

Всем привет! Сегодня мы ( @i_tortodel ) с вами приготовим торт по названием "Вишневый сад". Сочетание шоколадного бисквита и вишни — это классика. Торт прекрасно держит форму. Готовится совсем нетрудно. Получается вкусным и ароматным. Подробное видео рецепта вы найдете в конце статьи.

Торт не сложный и подходит для домашнего чаепития.

Итак..начнем.

Бисквит:

Мука - 120 гр

Какао - 25 гр.

Разрыхлитель - 0.5 ч. л

Сода - 0.5 ч. л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Сахар - 110 гр

Молоко - 60 мл.

Растительное масло - 40 мл.

Кипяток - 90 мл

Растворимый кофе - ч. л. без горки.

Вишня ( по желанию) - 80 -100 гр

Смешиваем между собой сухие ингредиенты (мука, какао, сода и разрыхлитель). В яйцо добавляем соль и сахар, взбиваем на самой большой скорости миксера в течении 5 минут. К яичной массе добавляем масло и молоко, все перемешиваем. В несколько этапов добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем все на маленькой скорости миксера.

В кипяток добавляем кофе и вводим горячий напиток в тесто. Мешаем все до однородной консистенции.

Форму для бисквита я буду использовать 18 см диаметром, дно формы застелила пергаментом.

По факту корж в этой форме получится 16 см диаметром.

Тесто переносим в форму, а духовку разогреваем до 180 градусов. Я еще решила в бисквит добавить замороженные ягоды, обваленные в крахмале.

Ягоду по желанию можно утопить в тесто, либо оставить на поверхности.

Сверху форму прикрываем фольгой и отправляем бисквит выпекаться в духовку. Выпекаем до сухой зубочистки.

У меня бисквит выпекался 40 мину. Даем ему немного остыть прямо в форме, затем извлекаем. Полностью остужать бисквит буду на решетке.

Если вы не планируете в этот же день собирать торт, то можно убрать бисквит в холодильник, обернув его в пищевую пленку.

Убираю шапочку у бисквита и разделяю его на 2 части.

Шоколадный бисквит готов!

Ягодное суфле:

Вишня 300 гр. ( Если использовать свежую вишню то 250 гр вишни+50 мл воды)

Сахар 100 гр.

Сливки 33-38%-300 гр

Творог-300 гр

Сах пудра 150 гр.

Желатин-25 гр +150 мл. хол. воды

В сотейник с вишней добавляем сахар и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, провариваем до закипания. После перебиваем массу блендером.

Затем добавляем к вишни растопленный в микроволновке желатин и хорошо перемешиваем. Даем массе остыть до комнатной температуры.

Творог с одной частью сахарной пудры мы перебиваем блендером. Добавляем к нему вишневую массу и хорошо перемешиваем.

Отставляем смесь в сторону.

Сливки взбиваем со второй частью сахарной пудры. Начинаем взбивать с маленькой скорости миксера, постепенно ее увеличивая. Немного не добиваем.

Частями вводи творожно-вишневую массу в сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Мусс готов!

Приступаем к сборке торта...

Собирать торт я буду в кольце 18 см диаметром, по бокам формы проложила ацетатную пленку.

Половину мусса заливаем прямо на корж. Убираем форму в морозилку примерно на 5 минут.

После морозилки верхний слой немного схватился. Если у вас нет возможности убрать торт в морозилку (например там нет места), можно убрать в холодильник, но на большее время.

Теперь укладываем второй корж.

Заливаем корж оставшимся муссом.

Отправляем торт в холодильник на 10 - 12 часов.

После можно оформить торт по своему желанию, либо оставить как есть.

Вот такой вот получился у нас вишнево - шоколадный торт. Разрез очень красивый. Надеюсь вашей семье он так же понравится, как и моей.

Приятного аппетита! Пробуйте и обязательно делитесь с нами о ваших впечатлениях.