Познакомился я с этой крупой давным-давно, когда работал в своем первом ресторане. Киноа стала моей любимицей и прочно затесалась в мой веганский рацион - не сказать, что регулярно, но по возможности всегда кушаю, ведь в ней сочетается очень много плюсов, а гречка даже самому ее преданному поклоннику, увы, порой надоедает.
Гуляеете по супермаркету, думая, чтобы эдакого купить и побаловать себя во время ужина? Купите, например, киноа!
ПОЧЕМУ?
- Потому что она очень вкусная! Благодаря высокому содержанию белка у нее характерный вкусовой оттенок, свойственный всем крупам с большим количеством белка - такой, знаете, "сытный" что ли.
- Универсальность. Киноа уместа не только в качестве сладкой каши утром, но также в веганских котлетках, салатах, супах, плове, да и просто с овощами на гриле. В конце-концов, можно сделать "пуддинг" из киноа, полноценный десерт!
- Gluten free. Киноа - так называемая "псевдозерновая" культура, так что никакого глютена в ней нет, что, разумеется, волнует многих сторонников здорового питания.
- Витаминизованная. Нельзя забывать и о содержании большого количества витаминов, минералов и аминокислот в этой южноамериканской крупе: киноа блогата марганцем, медью, фосфором, магнием, калием, цинком, селеном¹, а по содержанию железа дает фору всем крупам. Ну клетчатка, антиоксидатны, само собой.
А МИНУСЫ?
Прежде всего, цена. Тяжело отдавать за 500 гр крупы в среднем 250-300 рублей, поэтому киноа лично для меня остается приятным дополнением к основному рациону.
Киноа может навредить, но будем честны, это слишком индивидуально (непереносимость, язва, гастрит и прочее).
Крупу необходимо замачивать и хорошо промывать и чрезмерно не увлекаться - в ней содержатся сапонины, которые благотворно влияют на поджелудочную, но в большом количесте могут вызвать обострение хронических болезней пищеварения.
ГДЕ КУПИТЬ?
В России киноа продается повсеместно, даже в Пятерочке, поэтому найти ее не составит труда. Из производителей по личному опыту рекомендую "Мистраль" (но имейте в виду, что их киноа, да и любой продукт, необходимо тщательно промывать - вечно они какие-то "грязные"), а если хочется сэкономить, в Пятерочке киноа под маркой "Global Village" можно взять всего за 189 рублей за 500 гр! И она, скажу, очень даже ничего.
А как часто вы покупаете киноа и какие рецепты с ее использованием готовите?
Пишите, ччем еще наполнить веганскую продуктовую корзину, и возможно, в дальнейшем я расскажу о Вашем любимом растительном продукте!