Приветствую!
В моей семье все обожают роллы, поэтому пришлось научиться их готовить самостоятельно. Хочу поделиться с вами различными способами приготовления роллов, а так же рассказать как можно приготовить торт из роллов весом 1,5 кг 🍣 потратив продуктов всего на 400 рублей или как приготовить гору роллов весом 3 кг на большую компанию, потратив всего 800 рублей.
Для приготовления 3 кг роллов понадобится:
- Водоросли нори (10 листов) - 150 руб.
- Рис круглый 1 упак. ( 900 гр.) - 90 руб.
- Форель или семга слабосоленая 200 гр. - 200 руб.
- Крабовые палочки ( развесные 12 шт. - 45 руб.
- Огурцы свежие - 50 руб.
- Майонез - 40 руб.
- Сыр творожный - 70 руб.
- Мидии ( маринованные или замороженные) - 150 гр. - 70 руб.
- Семена кунжута развесные 50 гр. - 20 руб.
- Укроп свежий - 20 руб.
- соевый соус - 45 руб.
💰 Итого около 800 руб.
Для заправки риса понадобятся:
- Уксус 9% 20 гр. + вода 40 гр.
- Сахар - 2 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
Первым делом нужно правильно сварить рис. Для этого рис нужно обязательно промыть 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте рис водой 1:1, то есть воды по объему должно быть столько же, сколько было сухого риса. Накройте крышкой и варите на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще около 10 минут, пока вся вода не впитается в рис, крышку во время варки снимать не нужно. Когда рис сварится, снимите с огня и оставьте под крышкой остывать.
Пока рис остывает, приготовьте заправку- смешайте уксус, воду, добавьте сахар и соль и перемешайте до полного растворения. Добавьте заправку в рис и хорошо перемешайте.
Листы нори нужно разделить - отрежьте от каждого листа 1/3. Из этих полосок получится еще 5 листов - нужно склеить по 2 полоски внахлест, смачивая водой. Только делать это нужно непосредственно перед приготовлением ролла, иначе нори сильно размокнет и деформируется.
Для скручивания роллов понадобится циновка. Ее нужно обернуть пищевой пленкой и немного смазать рабочую сторону растительным маслом.
Роллы можно делать двумя способами:
🍤 Рис снаружи
🍤 Нори снаружи
РИС СВЕРХУ.
Для того, чтобы скрутить ролл с рисом снаружи, возьмите лист нори шершавой стороной вверх, положите на циновку. Распределите 130-140 гр. вареного риса по поверхности листа: с одной стороны рис не должен доходить 1,5 см. до края листа, с противоположной стороны рис должен выходить за края листа на 1,5 см. Затем нужно перевернуть все это листом наверх и сторона, с которой рис выходит за края листа, должен располагаться с противоположной от вас стороны.
1. Ролл с начинкой "Снежный краб"🦀
Для приготовления начинки "Снежный краб" нарежьте крабовые палочки мелкой соломкой и заправьте майонезом. Можно посолить и добавить молотый имбирь по вкусу. Огурец нужно нарезать тонкими полосками, предварительно удалив семена.
Начинку выкладывайте с той стороны, где под листом нет риса. Кладем крабовую начинку и полоски огурца и аккуратно сворачиваем. Сверху получившуюся колбаску нужно обсыпать семенами кунжута и нарезать на 8 равных частей.
2.Второй вариант украшения - красная часть крабовой палочки - для этого просто немного разверните крабовую палочку и отрежьте окрашенную часть, наложите сверху на ролл, прижмите и нарежьте на 8 одинаковых частей.
3. Третий вариант украшения- измельченный укроп. Начинка такого ролла может быть любая, сверху просто обваляйте в измельченном укропе и нарежьте на 8 одинаковых частей.
НОРИ СВЕРХУ.
Для того, чтобы приготовить ролл с листом нори снаружи, положите лист шершавой стороной наверх, выложите 130-140 гр. вареного риса таки образом, чтобы с одной стороны 1,5 см листа осталось без риса.
4. Ролл с начинкой из лосося, огурца и творожного сыра.
Намажьте на слой риса творожный сыр полоской шириной около 2 см, сверху выложите нарезанные полосками кусочки рыбы и огурца, затем сверните плотный ролл и нарежьте на 8 равных частей.
5. Ролл с мидиями
По тому же принципу нанесите слой сыра, сверху выложите мидии, огурец, сверните ролл и разрежьте на 8 равных частей.
6. Запеченный ролл с крабом
Для этого ролла нужно приготовить шапку, которую будем запекать. Для этого натрите на мелкой терке 2 крабовые палочки, добавьте чайную ложку соевого соуса, щепотку молотого имбиря, щепотку острого перца и майонез. Начинкой для ролла будет творожный сыр и огурец, сверните ролл, нарежьте на 8 равных кусочков, выложите их на противень смазанный маслом, круглой стороной вверх и сверху выложите шапку из крабовых палочек. Поставьте в разогретую до 180 градусов минут на 5-7.
В общем задача - сделать много роллов с разными начинками. Из 1 упаковки риса и 1 упаковки нори (10 шт) получается 3 кг роллов. Когда нужное количество роллов будет готово, начинайте формировать торт. Я делала трехъярусный, и весом он получился 1,5 кг.
Можно украсить торт зеленью, имбирем или васаби. Кстати, хороший вариант на праздник для тех, кому нельзя сладкое, а торт хочется.
Спасибо, что дочитали до конца. Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь эта идея пригодится 😊
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал!
Читайте еще:
Мемы про самоизоляцию
Готовим острые крылышки как в КФС
Как сделать антисептик для рук
Как быстро сшить маску из нетканого материала
Чеснок- не антивирус!
Как сшить многоразовую защитную маску за 10 минут
Подборка фильмов про эпидемии, для просмотра во время карантина