Печеные яблоки — блюдо, разрешенное как при остром, так и при хроническом панкреатите включая стадию обострения. Они вкусны и полезны, а готовить их можно несколькими способами, внося значительное разнообразие в свой рацион.
В таком виде яблоки максимально безопасны и могут вводиться в меню больных острыми формами панкреатита уже к концу первой недели от начала атаки на 6—7 день обострения. Поместить яблоко в жаропрочную посуду, накрыть крышкой и запечь. Запекать яблоки можно в духовке, СВЧ-печи или мультиварке.
После приготовления яблоко остудить. Снять с него кожицу, разрезать на несколько частей, удалить перегородки и семена. Нафаршировать яблоки изюмом, поместить в жаропрочную посуду, накрыть крышкой и запекать в духовке или мироволновке до готовности в духовке — около 30 минут, в СВЧ — около 10 минут, также можно приготовить их в мультиварке — 25 минут. Готовые яблоки остудить до комнатной температуры. Подавать к столу, украсив по желанию сахарной пудрой и молотой корицей. Яблоки в запеченном виде — чрезвычайно полезный продукт.
Благодаря незначительной тепловой обработке и приготовлению в кожуре, они сохраняют большую часть витаминов, минералов и других ценных веществ. Печеные яблоки без сахара и других наполнителей практически безопасны при панкреатите. Навредить они могут лишь при переедании и употреблении неподходящих фруктов очень кислых, жестких, незрелых, подпорченных.
Противопоказаны они только в самые первые дни обострения и при наличии аллергии к яблокам. В острые периоды печеные яблоки разрешаются к концу первой недели от начала заболевания, в виде яблочного пюре или протертые, без сахара и меда. Во время обострения хронического панкреатита печеные яблоки также следует есть без кожицы, в измельченном виде.
А во время ремиссии блюдо можно дополнять, фаршируя яблоки изюмом или другими сухофруктами, смесью толченых орехов, медом, творогом, сахаром, посыпая сахарной пудрой и молотой корицей, подавая их с йогуртом — все зависит от вашей фантазии и переносимости отдельных компонентов.
Печеные яблоки при панкреатите Печеные яблоки — блюдо, разрешенное как при остром, так и при хроническом панкреатите включая стадию обострения.
Ингредиенты Яблоки — 3 шт. Лучше брать желтые или желто-красные сорта, некислые, спелые. Изюм — 3 ст. Сахарная пудра, корица молотая — для посыпки по желанию.
Для больных панкреатитом наибольшее значение имеют следующие полезные свойства: при запекании яблок снижается их кислотность, и они, в отличие от свежих фруктов, не раздражают оболочки желудочно-кишечного-тракта и не провоцируют секреторную активность поджелудочной железы; яблоки легко перевариваются, и даже при недостатке ферментов поджелудочной они хорошо усваиваются, обеспечивая организм витаминами и углеводами; печеные яблоки богаты пектином — растворимой клетчаткой, обладающей способностью нормализовать баланс кишечной микрофлоры и бороться с дисбактериозом; пектин также впитывает и выводит токсины и холестерин, мягко стимулирует кишечную перистальтику и борется с запорами, не вызывая при этом вздутия, метеоризма и болей в животе что свойственно грубой нерастворимой клетчатке. Возможный вред блюда Печеные яблоки без сахара и других наполнителей практически безопасны при панкреатите.
При остром панкреатите В острые периоды печеные яблоки разрешаются к концу первой недели от начала заболевания, в виде яблочного пюре или протертые, без сахара и меда.
При хроническом панкреатите Во время обострения хронического панкреатита печеные яблоки также следует есть без кожицы, в измельченном виде.
