Эти пирожные готовила еще в середине августа, но как обычно, дошла до них только к концу сентября 🤪 у меня это обычное дело
но как раз сейчас прохладно, осень, все такое. можете сделать и лопать периодически с чаем☕️
⠀
🔻напоминаю, что все десерты едим после основного приема пищи, а не вместо
(на 8-10 штук):
⠀
🔸кокосовая мука - 60 гр
🔸какао - 2 ст.л.
🔸яйца - 4 шт.
🔸псиллиум - 1 ст.л.
🔸эритритол - 50 гр
🔸сливочный сыр - 250 гр
🔸эритритол в пудре - 30 гр
⠀
1️⃣сначала будем делать что-то вроде бисквита. взбиваем яйца и эритритол (50 гр) в пышную массу
2️⃣добавляем муку, какао (1 ст.л.), псиллиум и снова взбиваем
3️⃣выкладываем тесто в один слой в форму (формируем что-то вроде коржа) и отправляем в духовку при 180С на 20 минут
4️⃣готовый корж остужаем, а затем измельчаем блендером в мелкую крошку
5️⃣отдельно взбиваем сливочный сыр, остатки какао и пудру эритритола, слегка, не пытайтесь получить супер мега пышный крем, в этом нет необходимости
6️⃣добавляем крем к измельченному коржу и перемешиваем
7️⃣формируем из полученной массы шарики (можно поменьше, чтобы была форма трюфелей, а можно наоборот побольше и тогда будут пирожные), а затем убираем шарики в холодильник на пару часов
