Фаршированная скумбрия! И на праздничный стол, и в обычную жизнь, нежная и сочная. Скумбрия - это рыба с жирным и нежным мясом без мелких костей. Она обладает отменным вкусом и легка в приготовлении и обработке. Приготовьте родным и близким сочную и ароматную скумбрию под вкусной, румяной корочкой, на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Свежемороженная скумбрия - 2 шт.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Тертый сыр - 100 гр.
- Чеснока - 3 зубчика
- Сметана -1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Растительное масло - 60 мл.
- зелень, соль и перец - по вкусу
Приготовление:
- Разморозьте и помойте рыбу. От головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез.
- С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет будет отделен от филейной части. Перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его.
- Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку.
- Полейте скумбрию лимонным соком, посолите и поперчите.
- Приготовьте из растительного масла, соли и измельченного чеснока маринад.
- Смажьте рыбу снаружи маринадом.
- Пока рыба маринуется, можно приготовить начинку.
- Луковицу и грибы нарежьте мелкими кубиками. Натрите на терке морковь.
- Выложите лук, морковь и грибы на разогретую сковороду.
- Добавьте соль, перец и сметану. Перемешайте и тушите до готовности.
- Положите рыбу на противень и наполните фаршем. Возле хвоста скрепите зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодочки. Посыпьте сверху тертым сыром. Также можно добавить рубленую зелень.
- Отправьте в духовку, разогретую до 190°С на 20 минут.
Готово! Приятного аппетита!
