Тарт

Что-то давненько мы с Натальей не заседали один на один, лицом к лицу. То она в Санкт-Петербурге, то я на Кубе... То она на даче в Ленинградской области, то я на даче в Московской:) И вот наконец-то мы направляемся в испанский ресторан El Asador, расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Большая Ордынка, дом 45, стр. 3 (этаж 1, 2). Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6. Ресторан относится к старым, ему около 13-14 лет. Судя по онлайн переводчику, el Asador — это гриль :) Наталья аж вся лучится в лучах солнечного света — предвкушает еду и питьё! Интерьер Ресторан большой, занимает два этажа...

Ингредиенты: Пласт дрожжевого слоеного теста 500 г; 500 г помидоров среднего размера типа фламенко; 20 мл оливкового масла + немного для обрызгивания; Щепотка соли; Свежемолотый перец 1/2 ч л; Щепотка сахарного песка 1/2 ч л; 1-2 ст л зернистой горчицы; 1 ч л сушеного орегано; 50 тертого на очень мелкой терке твердого сыра; Разогрейте духовку до 130. Разрежьте помидоры пополам и удалите семена. Измельчите чеснок, смешайте оливковое масло с солью, свежемоллттым перцем и сахарным песком. Противень застелите пергаментом...

Попался мне очень интересный рецепт и сразу же зацепил необычной подачей. В оригинале всё выглядело как большой закусочный чизкейк на общем блюде: творожный сыр, красная икра, немного зелени. Я не удержалась и решила приготовить, но немного по-своему: сделала порционно и назвала это «закусочный тарт». Во вкусе сомнений не было ни секунды. Я давно знаю, что сочетание творожного сыра, крекеров и красной рыбы беспроигрышное. А тут ещё и стильная подача! Конечно же, не могу не поделиться с вами, а вдруг...

Есть десерты, которые выглядят так, словно их только что принесли из дорогой французской кондитерской. Кажется, что повторить такое дома просто невозможно. Вишневый тарт с миндальным кремом (франжипаном) — именно такой случай. Но рецепт от Юлии Высоцкой доказывает: приготовить этот изысканный десерт под силу каждому. Рассказываем, как освоить это блюдо и превратить его в свою кулинарную визитную карточку, которой вы будете удивлять гостей снова и снова. Секрет этого тарта — в идеальном балансе трех...

Тартар – это соус на основе майонеза, в который обычно добавляют соленые или маринованные огурцы, каперсы, зеленый лук, петрушку. В дорогих ресторанах его готовят из самодельного (домашнего) майонеза и часто подают к рыбе и к овощам. Но на самом деле, с некоторыми мясными блюдами этот соус тоже хорошо сочетается. Посмотрите, какой красивый! Но существует и еще одно блюдо, которое называется так же, но это уже – французская холодная закуска из нарезанной кубиками говядины, сырого желтка и приправ...

Тарталетки с творожным сыром и креветками — это элегантная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола или лёгкого перекуса. Хрустящая основа из слоеного или песочного теста, нежный творожный сыр и сочные креветки создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Подготовка: 15 минут Общее время: 15-20 минут Сложность: лёгкая Эти тарталетки — универсальная закуска, которая легко адаптируется под ваши предпочтения...

Расскажу о Тарт Татене. Но сначала я бы хотел поговорить о кухонной посуде и вехах ее истории. Каменная, керамическая, бронзовая, медная, чугунная, фарфоровая, стальная, алюминиевая, с покрытиями из эмали и антипригарными покрытиями, посуда с многослойным дном - чего только не придумывало человечество, чтобы готовить вкусную еду. А самая вкусная еда - по прежнему - из керамических горшков, приготовленная в старинной дровяной печи. В чем же секрет? Может, дело, в дровах и запах дымка? Нет, уверяю...

Рассказывают, был в местечке Ламот-Бёврон, Департамент Луар и Шер, примерно в 170 км от Парижа, один отель, которым заправляли сёстры Стефани и Каролина Татен. Назывался он, соответственно, "Hôtel Tatin". Где-то в 80-х годах позапрошлого, то есть XIX, века произошла там любопытная история. Немолодые сестры (обеим - за 40) обслуживали немногочисленных посетителей, чаще всего охотников, которые наезжали в деревню по выходным и праздникам. И вот однажды Стефани по причине наплыва гостей настолько...

Как и всё гениальное, пирог «Тарт Татен» прост и в приготовлении, и в ингредиентах для него: яблоки, сахар, масло, корица, мука и вода. Но то, что получается в итоге – превышает все ожидания! Яблоки становятся мягкими, пропитанными тягучей карамелью янтарного цвета, а песочное тесто, как никакое другое, прекрасно подходит и дополняет вкус. Песочное тесто: мука – 200 г; сливочное масло (холодное) – 100 г; вода (ледяная) – 6 ст.л. Начинка: яблоки – 1 кг (очищенных – 550 г); сливочное масло – 70 г; сахар – 120 г; корица (молотая) - 1,5 ч...

Драгоценные мои, конечно у меня преимущественно садовый дзен канал, но по запросам я выкладываю рецепты. Конечно популярностью этот формат не пользуется, но если есть хоть 1 заинтересованный я иду на встречу. А остальных прошу потерпеть разок в месяц. Рецепты у меня очень подробные, читать долго. Но если приготовите 1 раз, то потом никаких сюрпризов - все будет идеально! Итак, к сезону ягод ( а это уже совсем скоро, у кого то вообще идет) я обещала поделиться абсолютно восхитительным рецептом тарталеток ( корзиночек) с ягодами...

Чёрная смородина — не только ароматная летняя ягода, но и универсальный ингредиент, который отлично проявляет себя в выпечке и десертах. Её насыщенный вкус и легкая кислинка придают блюдам характер. Сложность: средняя Время на приготовление: около 90 минут Калорийность: примерно 260 ккал на 100 г Совет: Подавайте тарт охлажденным — вкус становится ярче, а текстура плотнее. Факт: В Польше такой пирог — традиционное угощение в сезон ягод, часто подается с кофе или компотом...