Шоколадный кулич

Белковая глазурь — далеко не единственный вариант для кулича. Шоколадная, сахарная, заварная, с желатином — у каждой свой характер, текстура и способ нанесения. Собрали рецепты глазури, чтобы вы могли выбрать ту самую: простую, эффектную или более нарядную. Проще рецепта, кажется, и не придумать. Готовится за пару минут, красиво стекает по куличу и отлично подходит, если хочется быстро и аккуратно украсить выпечку. Классическая пасхальная глазурь — нежная, воздушная, словно облако. Она хорошо застывает, красиво смотрится и отлично сочетается с любой посыпкой, орехами или цукатами...

Я очень люблю этот момент в пасхальной выпечке. Кулич уже остыл, дом пахнет ванилью и сдобой, а впереди — самая красивая часть. Та самая, где обычная верхушка вдруг превращается в праздничную шапочку. И если честно, именно глазурь часто решает всё: будет кулич домашним и нежным, нарядным и классическим или уже почти как десерт из хорошей кондитерской. Поэтому я собрала для вас статью не «про виды глазури вообще», а именно как полезную шпаргалку: какая глазурь какая по вкусу, из чего делается, как её готовить и когда выбирать...

Пасха — праздник, который ждут весь год. И главное угощение на столе — кулич. Воздушный, сдобный, ароматный, с шапкой сладкой глазури и разноцветной посыпкой. Но кулич куличу рознь. Кто-то любит классический, с изюмом и цукатами, кто-то предпочитает шоколадный, кто-то — творожный...

Я очень тщательно искала именно этот рецепт. Мне было интересно, делали ли раньше шоколадные куличи и нашла рецепт именно такого варианта лишь в одной книге 1905 года “Поварское Искусство. Полная школа кулинарного искусства. Настольная книга для молодых хозяек” от преподавателя Санкт-Петербургской школы кулинарных искусств А. Румянцева. Счастью моему не было предела! Значит не только пряные, шафрановые, ванильные куличи пекли в то время! Немного моих комментариев, относительно рецепта: Вот небольшое видео, где можно посмотреть процесс и текстуру теста...

Всем привет! Для разнообразия предлагаю испечь шоколадно-апельсиновый кулич к светлому празднику Пасхи. Он безупречно красив, но, на мой взгляд, не так вкусен, как классический на сливках или творожный. К дрожжам (20 г) добавляем теплый кефир (200 мл), 2 ст. ложки сахара ( из общего количества по рецепту) и 100 г муки (из общ. кол-ва по рецепту). Замешиваем опару (похожа по консистенции на густую сметану. Накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем, отправляем на 30 минут в теплое место без сквозняков...

Уже совсем скоро, 12 апреля будет Пасха и все хозяюшки будут печь ароматные куличи. Предлагаю свой рецепт шоколадного кулича без дрожжей. Этот способ приготовления сэкономит ваше время и силы, а результат порадует вкусом и ароматом настоящего домашнего кулича. С этим рецептом выпечки не нужно ждать пока тесто поднимется, он не требует особых навыков в кулинарии и получится даже у начинающей хозяйки и непрофессионального повара-любителя, как я. Инструменты и посуда: глубокая миска для замешивания...

Предлагаю 2 варианта декора для куличей - с выпечкой и без. Гнезда без выпечки готовятся из 2-х ингредиентов, очень просто и быстро. Второй вариант декора с выпечкой, который можно использовать не только как декор, но и как самостоятельный десерт. Такие гнезда готовится также несложно. Получается красивый декора для пасхальной выпечки. Видео рецепт можно посмотреть здесь https://vkvideo.ru/video-203301602_456239830 ШОКОЛАДНЫЕ ГНЕЗДА БЕЗ ВЫПЕЧКИ Соломка - 150 гр Горький или молочный шоколад - 80 гр (я использую такой тёмный шоколад https://ozon...

Редкий рецепт по-хорошему рыхлого и ароматного кулича. Честно скажу, что на шоколадные куличи засматривалась, но сама не делала. С обычным бы справиться, а тут такое! Однако устоять перед рецептом, которым поделилась читательница "Едим Дома", никак нельзя. У кулича есть сразу несколько секретов. Просто добавлением какао в муку не отделаться, зато выпечка получается шоколадной по вкусу, пряно-ароматной и интересной по текстуре: нечто среднее между рыхлым кексом и влажным куличом...

Один из способов приготовить необычный и изысканный кулич на Пасху - это использовать шоколад. Этот ингредиент придает выпечке благородство и делает ее более эксклюзивной. А использование разных видов муки поможет сделать куличи еще полезными, снизит их калорийность и добавит новых вкусовых ощущений. Особенности шоколадных куличей Шоколад придает выпечке особый вкус и текстуру, которые присущи только ему. А еще он делает блюда более полезными для здоровья, так как содержит много витаминов группы В, калий, фосфор и магний...

Делаю простые украшения для пасхального кулича. Многое из украшений, конечно, можно купить, но сделать своими руками всегда приятнее. Сегодня делаю шоколадные "гнёзда", цветы и веточки вербы из маршмеллоу. ***** В следующей статье смотрите продолжение изготовления моих пасхальных украшений, для кулича. Буду делать простую мастику и украшения из неё. С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной". ***** Делаю цветы из маршмеллоу. Купила маленькую пачку белых маршмеллоу (40г.). Этой пачки мне хватило на все украшения, что планировала, и ещё осталось...

Классическая белковая глазурь — не единственный вариант для украшения пасхального кулича. Верхушка кулича не обязательно должна быть белой. Все чаще и чаще на праздничный стол ставят выпечку с шоколадным покрытием. Дело не только в разнообразии. Шоколад во многом стабильнее сахарной и белковой шапки. Шеф-повар Святослав Спиваков в разговоре с "Едим Дома" посоветовал обратить внимание на ганаш — наиболее простую в приготовлении шоколадную глазурь. В отличие от других вариантов, ганаш не трескается после застывания и не растекается, больше напоминая шоколадную пасту...