А вы слышали про такой суп? Это старинный рецепт, который был известен в те времена, когда моя бабушка была маленькой девочкой. А теперь я и сама бабушка и варю его для своих внуков.
Я помню этот суп из детства, как его готовила моя бабуля. И тот суп мне казался необыкновенно вкусным.
Его можно готовить на любом бульоне: мясном, курином, овощном, грибном. На любом он будет хорош, так как вкус дает мучная составляющая в виде катышков.
Будучи уже взрослой, я стала готовить для детей этот супчик по бабулиному рецепту. Готовила так, как помнила. Она варила на курином бульоне.
Итак, варим куриный бульон. В него кладем картошку, порезанную кубиками, морковь натертую на крупной терке. Пока овощи варятся, мы займемся затирухой. Для ее приготовления понадобится:
- яйцо 1 шт.
- мука 3 ст.л.
- соль
Я беру три тарелки. В одну разбиваю яйцо, слегка взбиваю вилкой или венчиком, добавляю соль.
В другую насыпаю просеянную муку. Третья тарелка для затирухи. Бабуля готовила прямо на столе.
Теперь нужно чистые руки окунуть в яйцо, а затем в муку.
Трем ладошки одна об другую, чтобы образовались катышки. Это нужно проделать несколько раз, полка не наберется необходимое количество катышков.
Эти катышки и есть затируха, которую нужно просеять через сито, чтобы удалить лишнюю муку. Запускаем затируху в почти готовый суп.
Варить надо, пока затируха не всплывет. Это займет примерно пять минут.
Супец получается густой, питательный и вкусный. Можно добавить зелень по вкусу. Внукам моим такой суп очень по душе.
Но на мой взгляд тесто слегка жестковато. Хотя в детстве я этого не замечала.
Можно приготовить затируху по другому рецепту. Он более прост в приготовлении, но не менее вкусен.
В миску разбиваю яйцо, добавляю просеянную муку. Тесто должно быть не очень густым, чтобы попав в кипящий бульон расщепляться на более мелкие частички. На вид это то же самое, что и классическая затируха, но более нежная.
Выглядит вот так.
Вот такой вкусный суп вы можете быстро приготовить для своих близких. Особенно его любят дети.
Попробуйте и убедитесь в этом.
Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо, значит это не ваш канал.
Спасибо за внимание!
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте
Мои группы в контакте Куклы Марины Еремеевой
