Торт «Негр в пене»

Торт «Негр в пене» — классический рецепт с вареньем и кефиром с фото пошагово вкусного домашнего торта с не политкорректным названием. Пышные коржи с лёгкой кислинкой и ароматом смородины действительно получаются тёмно-коричневыми с фиолетовым отливом, поэтому встречается ещё одно название тортика – «Лиловый негр». Взбитая с сахарной пудрой и загустителем сметана исполняет роль пены, в которую укутан торт-негр.

На приготовление понадобится 75 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 8-10 порций.

ИнгредиентыПорции: –
+

• варенье из черной смородины170 г
• кефир150 г
• яйца2 шт
• сахар песок140 г
• масло сливочное40 г
• мука пшеничная275 г
• порошок какао20 г
• сода пищевая5 г
• разрыхлитель теста8 г
• соль. по вкусу
• рем:
• сметана 26%400 г
• загуститель сметаны12 г
• сахарная пудра50-100 г
• орехи для украшения.

На порциюКалории:532 ккалБелки:28 гЖиры:21 гУглеводы:41 гШаги1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

В глубокую миску насыпаем пшеничную муку, пищевую соду, разрыхлитель теста, порошок какао. Сухие ингредиенты тщательно перемешиваем и просеиваем сквозь мелкое сито.

В чашу блендера выкладываем густое варенье из черной смородины или протёртую с сахаром ягоду.

Наливаем холодный кефир

Разбиваем куриные яйца, добавляем чайную ложку (под нож) мелкой соли.

Насыпаем в чашу мелкий белый сахар.

Смешиваем ингредиенты несколько минут, чтобы полностью растворились крупинки сахара.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты.

Замешиваем тесто, добавляем растопленное и чуть остывшее сливочное масло.

Застилаем форму смазанным сливочным маслом пергаментом, выкладываем тесто.

Печем при 160 градусах 55-60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Снимаем кольцо разъёмной формы, удаляем пергамент, остужаем бисквит на решетке.

Остывший бисквит разрезаем на 3 части. Количество коржей зависит от размера формы. В этом рецепте – 20 сантиметров.

Жирную сметану взбиваем с сахарной пудрой и загустителем. Промазываем коржи кремом.

Собираем торт, верх украшаем пенным кремом.

Посыпаем торт рубленными орехами – арахисом или грецкими, убираем в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита.