Здравствуйте, дорогие друзья. Приветствую вас на канале "Дачные истории".
К этой пряности отношение различное: в Германии и России считают, что зелень кориандра (кинза) пахнет раздавленными клопами, в Мексике, Грузии и Индии она входит в самые разные блюда — от мясных и рыбных до кондитерских.
Лучшие сорта:
"Алексеевский 190", "Янтарь", "Ранний", "Нектар", "Бородинский", "Шико", "Октябрьский 713", "Кировоградский", "Смена".
Цветет кориандр розовыми или белыми цветками, собранными в соцветия, которые к августу начинают плодоносить.
Плоды — буро-коричневые, диаметром 0,3-0,5 см, с сильным ароматом, отличающимся от аромата кинзы.
Неоднозначное отношение касается только зелени. Семена в почете везде: их употребляют для ароматизации хлеба, колбасы, маринадов, сыра, соусов и пива.
Кориандр — холодостойкое растение семейства зонтичных, которое успешно выращивают во всех районах России.
1. Для посадки выбирают полутенистое или солнечное место.
2. Кориандр лучше растет на слабокислых и щелочных почвах. В глинистые почвы добавляют крупнозернистый песок.
3. Место под посадку удобряют сразу, и дальнейшие подкормки уже не проводят. На 1 м2 достаточно полведра перегноя и половины стакана древесной золы.
4. Посев проводят весной-летом по политой почве — вразброс или рядами. Семена присыпают сухой огородной землей на 1-2 см.
5. Взошедшие всходы прореживают, оставляя расстояние между ними 6-8 см.
ЗЕЛЕНЬ.
Кориандр на зелень сажают с 20 апреля до середины августа. Более двух раз на одном месте кинзу не сеют. Два раза в неделю проводят полив, увеличивая его в период усиленного роста листьев. При пересушивании почвы кинза развивает цветочный стебель, а при избыточной влаге может покрыться мучнистой росой.
Срезку кинзы проводят в утренние часы. Затем ее моют и раскладывают на стеллажах или подвешивают в пучках в темном сухом проветриваемом месте. Измельчают кинзу только после сушки. Высушенную пряность хранят не более двух лет в бумажном пакете или стеклянной закрытой емкости.
ПЛОДЫ.
Чтобы получить ПЛОДЫ, кориандр высевают только на солнечное место и как можно раньше — с 20 апреля. Всходы не боятся кратковременных заморозков, поэтому укрывать их не требуется. Для получения плодов частые поливы не нужны. Чем реже вы будете поливать, тем быстрее растение разовьет цветочные стебли и зацветет. На ускорение цветения и плодоношения влияет и летняя жара.
Чтобы заготовить плоды кориандра, стебли срезают, когда побуреет более половины плодов (в конце августа). Их связывают и подвешивают в перевернутом виде в сухом проветриваемом помещении. Внизу стелют бумагу или холст, на которые будут осыпаться созревшие плоды.
Можно срезать только головки зонтиков и сушить на подстилке. С 1 м2 получают 100 г семян. Хранят их в бумажных пакетах, в сухом, но не жарком месте. Семена сохраняют всхожесть до 2 лет.
Спасибо за интерес к моей статье.
Лучшая награда авторам — репост наших статей в социальные сети.
Эту и огромное количество статей на дачную тематику вы сможете найти, воспользовавшись поиском на нашем официальном сайте:
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ КАНАЛА "ДАЧНЫЕ ИСТОРИИ"
Задавайте свои вопросы только в MAX: https://max.ru/dachnye_istorii
Если вы хотите поделиться своим опытом, предостеречь других дачников от ошибок, рассказать об удачных экспериментах, тогда отправляйте свои сообщения на электронную почту: kanal-sad@mail.ru.