Грибочки - это кладезь белка, особенно они полезны для тех, кто не ест мяса.
Использование грибов в пищу известно с древнейших времен. У многих грибов белок составляет до 50 % сухой массы, кроме того они содержат в себе все необходимые человеку аминокислоты, витамины и минеральные вещества, которые усваиваются человеком вдвое лучше, чем мясо. При этом эффективность их усвоения человеком, не зависит от его возраста.
Вот такой краткий трактат о грибах! А их я уж о-о-очень люблю в разном виде! И когда стоит вопрос о переходе на чисто сыроедческое меню, то сразу возникает следующий, а как же есть грибы. Да так же – в сыром виде! Очень много видов грибов можно есть сырыми, особенно такие, как шампиньоны и вешки.
А рецепт, который я хочу вам предложить очень прост и, что немаловажно(!), очень вкусен! Мой муж(Мясоед с большой буквы) ко всем сыроедческим рецептам относится очень скептически и с недоверием. А попробовав это блюдо, сказал:» Не ожидал! Действительно очень вкусно!», и попросил добавки.
Что же нам понадобится для приготовления?
Грибы (я брала вешки) 0, 5 кг
Соус соевый
Яблочный уксус
Репчатый лук (половинку средней луковицы или одна маленькая)
Набор специй «Прованские травы»(можете заменить на свой вкус)
Далее все очень просто.
Режем грибы не очень мелко. Сбрызгиваем яблочным или бальзамическим уксусом (именно сбрызгиваем, а не заливаем!)
Добавляем соевый соус (тоже немного, ориентируетесь на свой вкус. Здесь соевый соус заменяет соль. Так что если вы решили еще и посолить грибы, то не переборщите).
Лук режем полукольцами. Все это смешиваем с грибами и добавляем специи. Мне нравится набор «прованские травы». Вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся. Оставляем минут на 5 и .... можно есть.
Очень кстати здесь будет зелень. Я украсила веточками сочного сельдерея.
Вот и все. Приятного аппетита!
