Привет, друзья!
Как всегда делюсь с вами интересными вещами! Я уже рассказывал, что мы с супругой были в путешествии на Шри-Ланке. Кроме отдыха, мы посетили чайную плантацию и фабрику. Это фантастика! Фотографий, к сожалению, не много. Хотя представление вы точно получите.
Вы когда-нибудь видели, как растет чай? Вообще, что такое чай и как его собирают? Сейчас расскажу. Знакомьтесь, чайная плантация.
Шри-Ланка, она же Цейлон, славится своим чаем. Сочетание тропического, теплого климата и горной местности позволяет выращивать самые ароматные и достойные сорта ароматного напитка. Экскурсия начинается с того, что вы лично можете посмотреть как выращивают чайные деревья и ухаживают за ними. Каждый ряд пронумерован и между ними есть удобные тропинки.
Чай собирают вручную. Да, до сих пор сбор чая это целый ритуал. И от качества его выполнения напрямую зависит то, какой чай вы будете пить за ужином. Первый и второй листочек идут на производство белого чая. Второй и третий составляют основу для зеленого. А дальше уже получается наш любимый, черный чай. Что интересно - местные называют его красным чаем.
Я попробовал листочек на вкус. Такое чувство, что съел горькую хурму! Он очень сильно вяжет. Буквально через пару минут перестаешь что-то вообще чувствовать. Еще из эффектов - резко усиливается сердцебиение и перестаешь ощущать усталость. За это отвечают активные тонизирующие вещества, похожие по своему действию на кофеин.
После того, как вы погуляете по плантации, вам покажут реально-действующую фабрику по производству чая. Сначала небольшой ввод в сорта и виды. Вообще черный чай подразделяется на несколько категорий. Я запомнил несколько основных: Orange Pekoe - крупнолистовой чай, Flowered Orange Pekoe - черный чай из молодых листьев, Broken Orange Pekoe - черный чай из ломаного крупнолистового, Broken Flowered Orange Pekoe - ароматный чай из ломаных молодых листьев. Как нам объяснили, это основные категории именно Цейлонского чая. А у зеленого чая вообще своя классификация.
После того, как чайные листики собрали их привозят на завод. Для того, чтобы вы смогли заварить ароматный напиток в свой кружке ему нужно пройти несколько этапов. Сначала весь чайный лист отправляют на огромные сушилки. Это большая металлическая сетка, под которой располагаются большие короба. Тут основная задача пройти первый период ферментации и подсохнуть. Дополнительно происходит отсев мелкого мусора и веточек.
После того, как чай отлежался, его прогоняют через промышленную сушилку. Нам показали, что это достаточно старый механизм, который до сих пор растапливается каучуковыми дровами. К сожалению фотографии нет(
Следующий этап - конвейерная сортировка. В этот момент чай просеивают от палочек и веточек, распределяют по типам.
Заключительный этап сортировка по ящикам. Чаю нужно какое-то время отдохнуть, перед расфасовкой. И последним этапом чай уже отправляется на фабрики к "брендовым" производителям. Самое интересное, что многие компании стараются выдать свой чай за Цейлонский, хотя на самом деле продают индийский или китайский. Существует целое движение за создание национальных брендов Шри-Ланки, чтобы бороться с недобросовестными бизнесменами и отстаивать аутентичное название "Цейлонский чай".
Вот такая история.
Выбирая чай - обращайте внимание на страну производства. Цейлонский - отличается насыщенным вкусом и приятным цветом. Рекомендую!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делитесь с друзьями, пишите, о чем бы вы еще хотели узнать!
Группа Вконтакте - ждет вас! Там пока не так уютно, но я еще начинающий групповод, так что простительно)
