Пастернак, до того как на Руси появился картофель, был самым распространённым, наряду с репой, овощем. Современные огородники, к сожалению забыли о нём и выращивают пастернак, только энтузиасты.
Это овощная культура, семейства Зонтичных, внешне напоминает белую морковь, а по химическому составу сходна с петрушкой. Пастернак, называют его ещё белый корень, имеет сладковатый вкус и пряный аромат. Это очень неприхотливый овощ. Он не требователен к составу почвы, хотя конечно лучше растёт на рыхлом плодородном грунте. Любит он солнечные места, а лучшими предшественниками на грядке, для пастернака являются лук, капуста, картофель. Пастернак не любит кислых почв и свежей органики, поэтому грядку для него лучше подготовит с осени, хорошо перекопав землю и добавив компост. Если вы хорошо подготовите грядку, то подкормки в течение сезона не потребуются. Пастернак холодостоек, поэтому высевают его ранней весной или под зиму.
Семена сеют сразу на грядку, в бороздки на расстояние 25 см. друг от друга. Когда образуются 2 настоящих листочка, всходы прореживают. Далее весь уход сводиться к рыхлению междурядий, прополки сорняков и поливу.
Пастернак издавна использовали в народной медицине при бронхитах,как тонизирующее средство, при болезнях суставов и как болеутоляющее. В кулинарии его используют как в свежем, так и в сушёном виде при приготовлении различных блюд.
Подписывайтесь на мой канал, пожалуйста.