Хотите внести разнообразие в домашние заготовки? Советую попробовать кабачки с кисло-сладком соусе. Это может быть как вариант на зиму, так и для закуски сразу на стол. Насыщенный вкус, тонкий аромат, удивительное сочетание овощей, - просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг;
- сладкий перец – 3-4 шт.;
- лук репчатый – 3-4 шт.;
- морковь – 2-3 шт.;
- головка чеснока – 1 шт.;
- томат – 2 л;
- соль, сахар и перец – по вкусу;
- растительное масло – 100 мл;
- уксус – 100 мл.
Овощи моем и чистим.
Кабачки обязательно очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Сладкий перец режем соломкой.
Лук – тонкими полукольцами, морковь трем на терке.
В большой кастрюле разогреваем масло. Выкладываем лук с морковью и жарим на среднем огне минут 5-7, помешивая.
Вливаем томат. Добавляем соль, сахар и перец по вкусу.
Добавляем сладкий перец.
И сразу же выкладываем кабачки. Ставим на огонь и тушим около получаса.
Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить в блендере.
Добавляем его в кастрюлю. Перемешиваем и тушим еще 5 минут. Вливаем уксус.
Если будете консервировать на зиму, разложите кабачки в кисло-сладком соусе по стерилизованным баночкам.
И закатайте.
Если будете есть сразу, остудите и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).
Заранее благодарна,
Надежда Ивановна
