Заведению даже пришлось снять вывеску в первые же дни работы из-за недовольства местных властей таким вот своеобразным названием. Как расшифровываете аббревиатура "ЙУХ", что такое концепция "true cost" и почему обязательно стоит сюда сходить, пока ещё не поздно.
Что такое "ЙУХ"
Серая дверь и фасаду без вывесок. Не просто догадаться, что внутри находится заведение общепита, которое уже несколько дней работает в режиме аншлагов. Они не скрываются. Дело в том, что вывеска с названием сильно не понравилась местным властям и её демонтировали.
Как рассказали сотрудники бара, уже буквально на днях приедет замена и появится вариант с полной расшифровкой, а пока работают с таким вот безымянным фасадом.
Загадочное "ЙУХ" расшифровывается: "Йорик Убил Хамлета". Эта провокационная аббревиатура привлекала столько внимания, что сейчас посетители легко находят заведение и без опознавательных знаков (подсказка: это самый центр Москвы — ул. Покровка д.16).
Внутри довольно приятная и свойская атмосфера. Без пафоса, замороченных интерьеров и желания казаться лучше, чем есть. Тотальная честность — это интересная концепция. Например, меню встречает вот таким откровенным и немного хулиганским приветствием:
Хотел показать забавные "советы от бывалых", но передумал. Дзен не выдержит таких советов. В них слишком много острых слов и неприличных шуток.
Блюда по себестоимости
Значит, про "честные цены". Это довольно тяжелый формат для общепита и обычно его используют, чтоб привлечь гостей в обеденное время. Объявляют, что заведение 2-3 часа в день работает по системе "true cost". Таким образом, привлекают много новых гостей и дают им возможность ознакомиться с меню.
В "ЙУХ" выбрали сложный вариант этой концепции. По себестоимости они торгуют почти весь день — с 12-00 до 19-00 по будням и с 14-00 до 19-00 в выходные. Собрал для вас все меню с ценами. Чтоб посмотреть все пункты — листайте вправо:
Обратите внимание, что цены по себестоимости распространяются не только на еду, но и на винную карту. Она большая и оттуда показал только пару страниц. Для примера, шот "Русского Стандарта" тут обойдется всего в 74 рубля 10 копеек. Очень гуманно.
Что взял на 729 рублей 94 копейки
Да, именно с копейками. Давно не видел, чтоб в общепите считали прямо по технологическим картам. Заказа всего три блюда, которые готовили примерно 15-20 минут. Подачу можете оценить на фото:
Тунец в мисо соусе с овощной сальсой — 306,90 рублей. Два куска нежной рыбы, нарезанный авокадо и овощи в соусе. Ресторанное блюдо по цене "Биг Тейсти" из Макдоналдса.
Салат с брискетом и огурцами — 162,85 рублей. Грудинки положили столько, что не видно огурцов.
Бриошь брускетта с морепродуктами — 255,19 рублей. Хрустящий хлеб с морскими гадами и кусочком красного перца. Вот так выглядит идеальная закуска под алкоголь.
Это же бар. Придя сюда был готов сделать некую скидку на еду. Обычно же в таких заведениях маленькая кухня и скромный ассортимент, но тут поручилось совсем не так.
На этом месте много лет работал ресторана "Mi piace" и производственных мощностей в "ЙУХ" с запасом. Местная кухня способна закрывать заказы быстро и качественно, что она и делает.
PS
На самом деле, почему-то вот очень рад, что под конец такого тяжелого года появилось заведение, где можно бюджетно выпить и поесть. Так что, сходите в "ЙУХ", пока в нем не начали бронировать столики на недели вперед (сейчас всё занято только на пару дней).