Среди тысяч видов грибов, которые растут в российских лесах, большие грибы-зонтики выделяются сразу. Это даже неопытный грибник сможет заметить, если ему указать на размеры этих грибов и мухоморов, к примеру.
Все грибы, которые в России с давних времён считаются "поганками", можно сразу отбросить, даже не пытаясь их сравнивать... Это всё равно, что Валуева сравнить с гномом или взрослый дуб с кустом орешника в лесу.
Размеры "зонтиков" просто поражают и впечатляют...
Однако, не только в размерах всё дело... Тем более, положив руку на ту область груди, где у каждого бьётся сердце, могу сразу сказать, что размеры - категория относительная.
Грибы эти не сразу же принимают столь огромные параметры (диаметр шляпы до 50 см, ножка до 35 см), да и не всегда такие вырастают... А в молодом возрасте, пока шляпка ещё не раскрылась, они выглядят гораздо скромнее...
Так как ещё отличить эти очень вкусные и съедобные грибы от мухоморов?
Уточню сразу, чтобы избежать излишних комментариев, что и среди мухоморов есть съедобные виды. Взять тот же мухомор серо-розовый или всемирно известный Мухомор Цезаря (Цезарский гриб).
Но у любого мухомора есть вольва (остатки частного покрывала) в самом низу ножки. У зонтиков "такое" никогда не наблюдается! Да, есть некоторое утолщение, но не более того!
Пятна и хлопья у мухоморов на шляпке всегда светлее, чем кожица на ней. Смотрите сами:
А теперь смотрите у зонтиков:
Но это признак второстепенный, возможно, я что-то и упустил, поскольку не помню навскидку сотни грибов, которые микологи отнесли к мухоморам. Буду рад, если кто-то из читателей меня поправит...
И, наконец, кольцо на ножке... У зонтиков оно всегда подвижное, т.е. вы его легко можете двигать по ноге гриба. Реально вам об этом пишу! С мухоморами этот номер у вас не пройдёт! Только оторвав кусок мякоти, вы сможете передвигать кольцо.
Лично я считаю, что этих признаков вполне достаточно, чтобы в лесу отличить зонтик от мухомора.
Но, если у вас есть какие-либо сомнения в том, что пред вами одни из представителей семейства шампиньонов, большие грибы-зонтики, то...
То нужно помнить о том, что только бережёного Бог бережёт... А потому пройдите мимо них и поищите те грибы, в которых уверены!
P.S.
В России чаще всего встречаются зонтик краснеющий и зонтик пёстрый.
Зонтик Конрада, зонтик изящный и зонтик девичий гораздо более редкие виды...
А вы собираете грибы-зонтики?
Как вы их используете? Поделитесь с другими читателями своими рецептами их приготовления!
